荒，除开现有的水田、旱地，四周的空地尽管开，腐土更是取之不尽、用之不竭。
早上村长让把家中的孩子都送到学堂念书，村里统一发放笔墨纸砚。
简直把周、宋两家人给惊呆了！穷人还、还能念书？
祖上几代人都没摸过书！想都不敢想的事儿，这里居然是到了年龄的孩子必须上学！
这一切真的像做梦，想到不久自家也跟这些村民一样，有牛、有田、有房、有钱，那得是什么日子？
闯岭南赌对了！未来充满希望。
“怎么样？用豆饼制酱油，跟你们的酿造法有出入，可有把握？”苏樱问。
“我们先试试，工序稍微变通一下，流程大差不差，不过大豆榨过油，估计后面出酱油的量会少一些，或许口感、味道上有差别。”周五郎回道。
周五郎在酱油坊待了五六年，经验丰富，算得上半个师傅。
他们在作坊学的是用黄豆经过蒸豆、发酵、酿制、出油、曝晒等步骤。
将大豆泡发半个时辰后沥干，倒入蒸桐蒸两至三个时辰。
蒸熟的黄豆趁热拌入熟面粉，摊在竹篱上，置室内木架上发酵六日，三日翻动搅拌一次。
室温必须闷热，温度不够，还需生炉火升温。
当豆子外表出现黄绿色的霉菌时取出，倒入缸内，黄豆与清水比例按10:4掺水并搅拌。
吸足水份后，把余水倒掉，装入竹篓，盖上布。
放入室内继续用原来的室温发酵，四个时辰后，手插进豆里有热感，鼻尖有酱香，停止发酵。
经过发酵的黄豆装入缸内，黄豆、食盐、清水按10:3:4比例配料。
铺一层黄豆，撒一层盐，泼一层水，反复交替装入缸内，最上层为食盐。
盖上盖子密封。
四个月酿造后，用盐水（清水100:盐17 ）分五天冲缸内，从出油眼流出的即为酱油。
酱油中还需添加糖浆，比例为酱油100：糖浆12。
酱油用缸装好，置阳光下曝晒，夏天晒10日，秋冬晒20日，酱油成。
而豆饼也经过这几道工序，不过豆饼要先弄碎，加入适量温水搅拌均匀，