周钰见了，不由好奇，急忙走出大门，凑到驴车前查看。
陆小妹先向周钰行了个礼，随后招呼伙计们将车上的木桶搬下来，整齐码放在春风楼门口。
“今日的宴会，谓之豆腐宴。”方选朝众人说道，“各位先行落座，美味即刻就到！”
说着就让周钰招呼客人，他则亲自动手，开始安排后厨做菜。
客人渐渐到齐，都在大厅内坐着，静待好菜上席。
过不多时，方选回到大厅，身后不断有伙计端着托盘走出。
先是一道小葱拌豆腐，用海碗装着端到桌上，之后就是七八个大铜盆，装的是豆腐牛肉羹，也是每桌各上了一份。
“这是凉菜，小葱拌豆腐，谓之一清二白。”方选开始报菜名，“这盆里的是豆腐牛肉羹，叫做开口汤。各位先尝尝。”
伙计们放下铜盆，拿起汤勺给所有人都盛了一碗。
众人见盆内汤色清亮，食材如同白玉，过去从未见过，都不由得好奇，又听方选招呼，也顾不得谦让，端起汤碗就喝，顿觉滑嫩爽口，果然是美味。
不等称赞，又有十多个菜式被连续端上来。
虽然这个时代有很多食材和调料还没有出现，但方选还是绞尽了脑汁，把能做的豆腐菜全都做了出来。
除了最普通的炒豆皮、炒香干，还专门做了麻婆豆腐、鱼香豆腐、宫爆豆腐、酿豆腐、豆腐丸子、香锅茶干、煎豆腐、豆腐果焖肉等等。
趁着上菜的功夫，方选给所有人简单介绍了豆腐和相关的豆腐菜，之后走上主位，向所有人敬了一盏，说道：“各位大多是城内酒楼掌柜，如有兴趣做这豆腐菜，我可派人前去教授。不过如今人手有限，每日的豆腐也有限，先到先得。”
众人闻言大喜。都是做餐饮生意的，一道好菜意味着什么，他们比谁都清楚，更何况这是一整套宴席。
如果自家的酒楼能做豆腐宴，且不说外地客商会慕名而来，本地的食客也能踏破门槛。
于是都出言询问，如何才能率先获得名额。
“早先郡府已颁布律法，奋威郡内任何个人或者商号作坊，能钻研出新东西，便可申请专营权。这豆腐乃是西施豆腐坊专营，其余任何作坊胆