我这豆腐坊只是小本生意，还得谢谢马掌柜捧场呢。”方选拱拱手，客气道。
马进却没有继续客套，而是转头去了内室，再出来时，端着一个大木盘，上面盖着绸缎。
马进把木盘递过来，方选抬手揭开绸缎，发现竟然是白花花的银子。
“看来这老小子最近没少赚啊。”方选心中暗道，嘴上却依旧客气，“马掌柜这是何意？”
“鄙号生意全靠公子扶持，又给了果酒的专营权。”马进笑道，“这几日老夫凑了这些银两，还请公子收下。”
“使不得，使不得！”方选急忙推辞。
倒不是他不想收钱，而是一开始说服马进同意刘仲达和马想容的婚事时，他就许诺给对方果酒的专营权，现在再收钱就不合适了。
“老夫并无他意思。”马进语重心长道，“如今二位公子在乌山建城，所需花费巨量，鄙号这些银两，乃是聊表助益。”
方选想了想，感觉还是得收下这些钱。一方面现在花钱的地方确实太多，另一方面这钱要是不收，会让马进觉得侯府没把他当自家人看待。
在这种时代，联姻意味着一荣俱荣、一损俱损。既然认下了刘仲达这个女婿，对于女婿的事业，那自然要全力相助，这等于也是在帮助自己。
“既然如此，我就收下了，多谢马掌柜相助。”方选点点头，抬手示意赵虎接过木盘。
“公子客气了。”马进笑道，“另有一事……”
“尽管说来。”
“还请公子再指教一二，这豆腐菜都是如何做的？”马进说道。
“嗨，我当什么呢，这个简单。”方选起身，主动走进后院。
院中西侧就是厨房，径直走进去，见有两名伙计正在加工豆干。
方选也不客气，拿起筷子尝了尝，发现味道还稍微差点意思，于是指点伙计往汤里加料，之后分别作了酱豆腐和茶干。
酱豆腐就是直接把白豆腐用酱汤煮一遍，出锅后可以趁人当饭吃，营养又美味。茶干和酱干则要把白豆腐压实再行卤制，而卤汤中盐分多寡会直接决定其保质期，卤好的干子捞出后在太阳底下暴晒后，能够保存很久。
方选一一讲解，又教伙计们如何制作相关