了一下蘸水开吃。很好吃，清甜和香辣在嘴里并不会冲突，蘸水里面还有薄荷叶，但是味道不冲。
在这边，有些人家会喜欢放新鲜薄荷进去蘸水里。薄荷易活，像折耳根一样，埂边就是一大片，想吃的时候直接摘一点头部的新鲜叶子就行，根系保留，过段时间又能摘新鲜的嫩薄荷了。
付爸也喜欢，特别是吃米线的时候，他说没有新鲜薄荷吃米线就没了灵魂，就跟付妈怎么都要放折耳根一样。付颖不一样，她喜欢放新鲜香菜。
所有人都坐着开吃了，除了付二姑，付二姑还不知道在张罗什么，付妈叫她赶紧过来坐下一起吃，她盛了饭也是站着吃，让需要添饭的叫她。
而付二姑丈做了饭以后就回到大爷身份，杯子里是去小卖部打的散装白酒，喝一口酒吃一口菜，跟别人侃大山，嗓门大得路过的都听得清楚。
付家三个人都没说话，在埋头吃。付颖怀疑二姑丈以前是伙头兵，小时候吃过最好吃的饭就是在他家，现在回来吃到最好吃的还是他家。
魔芋豆腐炒酸菜是最好吃的，魔芋豆腐本来很难入味的，但跟酸菜一起就是天选组合，付妈和付颖都喜欢吃。
好像每个地方的酸菜用的青菜品种其实都不一样，付颖在粤省吃过的酸菜就没那么香，炒不出那种清脆又酸香的口感。
粤省的酸菜用的是大头菜腌制的，也有用芥菜的，不够酸也不够脆，所以粤省的酸菜都是做辅料添味，不怎么吃。东北的酸菜是用大白菜腌制的，不算酸，但酸菜炖粉条真的很好吃。
这里的酸菜，用的本地种的大青菜，收完玉米的地会翻出来一两块近一点的，撒下种子，一般十一月会收包菜、芥菜、大青菜、白萝卜，大青菜就是用来烫酸菜的。
托付二姑爱拉着付颖干活的福，付颖跟着腌过两次酸菜。
冬天没下雪但是打霜后，就可以准备腌酸菜了，用老人的话，就是说霜打过的青菜才甜，才好吃。
付颖跟付二姑一人一个背篓，去到她家的地里，挑大棵一点的，用镰刀贴着泥土地面割，根须不要，春种的时候直接挖出来扔一边腐烂就行。两个背篓差不多满了就可以了，背回付二姑家，付二姑把烂叶子削掉，可以喂鸡，付颖用温水洗去叶子间的泥土。