张允月对着坐在院子里和张爷爷聊天的二叔张程道：“二叔，我要磨盆里炒好的糯米和大米，需要你帮我推一下石磨。”
“行。”张程应完，便起身走到石磨旁，开始推起石磨。
张允月便在一旁往石磨的洞里加米。
用石磨磨出来来的糯米和大米，都带有一点细细的颗粒感，但是做鲊肉就刚刚好，如果太细了，吃起来就是软耙耙的。
张允月将磨好的鲊肉粉放在厨房，等明日去作坊拿一些五花肉和排骨回来，就可以直接蒸了。
做好这些，张允月便先洗漱回房间了。
想到一事，张允月又起床，将油灯点亮放在窗前的桌上，现在自己手里有好几千两银子，得要钱生钱才行，不然放在那总有用完的一天。
作坊里的糟辣椒最开始做的那些，已经发酵一个月了。
而且作坊里还有油辣椒和脆哨，突然想起来，脆哨也是可以放在火锅里吃的。
毕竟在现代生活了二三十年，火锅不说全部吃过，但是也是吃了不少的。
张允月拿出桌上的纸笔，准备先写一个计划：在县城开个火锅铺子，毕竟县城里的人消费水平比镇上高多了，有钱人也更多。
先尽快去县城买一个铺子，毕竟现在也有钱，只要不是在府城和京城那些地方，铺子都不会贵得离谱。
再就是装修，要突出新意的话，可以借鉴一下现代有些国风主题的火锅店来装修，既比其他酒楼新颖但是又不会显得突兀。
装修完差不多就是中秋了，可以中秋前几天开业，这样还能趁中秋大家团圆宣传一下火锅，而且中秋之后天气会开始慢慢冷下来，到时候便是吃火锅的最好季节。
再就是需要招厨师，还有掌柜，张允月知道自己不会一直待在店铺里的，所以招掌柜是必须的。
厨师不论是从哪找来，都有可能会泄露火锅店的秘方，所以厨师必须是自己人，那就最好是去牙行买那种有卖身契的，这样才不会怕泄密。
张允月将开火锅店需要想到的事都写在纸上，避免到时候漏掉。
将火锅店的计划写好了，张允月想着要不再和阿爷他们在说说，再去县城开一家四季食铺。
毕竟镇上