大锅菜和小灶比起来最重要的是大油大盐调味料重，就是要根据食材比例不同增加火候和调味，和翻炒方式。
何雨柱这菜谱就差拿着他们的手教他们怎么炒菜了，何雨柱现在还允许他们抄写下来，这样拿回去好好练练，以后能做得更好了。
“何主任对我们真好。”
“谢谢何雨柱。”
后厨的人都很是感激何雨柱。
现在这会儿就是正式拜师学手艺的师傅教徒弟，都要打杂端茶倒水好几年才能摸着门道，师傅还会留一手。
何雨柱不用他们做任何事情，就教了他们。
而且这手艺是真的管用，能当饭吃的，他们要是出去给人做大锅菜都能滥竽充数几下了。
“老赵和老高负责炒菜，我在旁边看着，其他人该忙什么就忙吧，该练就好好练，回家把你们家里做饭的事情包了，练的机会就更多了，你们都加把劲。”何雨柱说道。
其他人都在那忙着，而何雨柱坐着在一边，一副闷闷不乐的样子。
有人注意到平时会指点他们切菜，跟他们有说有笑的何雨柱，现在自己做着在那。
栓子道：“何主任，你今儿个怎么不说话，是不是我们做得有什么不对的地方？”
“哎……不关你们的事，忙你们的吧。”何雨柱叹气道。
“何主任，你是碰到了什么事了吗？”
“对啊，何主任，你要是遇到什么事，你就跟我们说，我们大家一起帮你想想办法。”
“何主任，你就说吧，到底是什么事？”
食堂里的人都让何雨柱说说看是什么。
何雨柱拗不过，“无奈”道：“就是我们院子里的三个邻居，咱们厂的老师傅，易中海，刘海中，还有易中海徒弟贾东旭，是这么回事……”
何雨柱就把易中海要求他走后门往扩建的轧钢厂食堂带人的消息说了出来了。
后厨的人一听就都觉得这几个人不要脸，他们的学徒和杂工都是被各自街道给介绍过来。
合着有人想要走后门，这也是这个时代非常让人鄙夷的事情。
“我还以为这样的老师傅都是德高望重，没想到背地里做这样的事情。”