当今市面上的方便面,或是直接在面饼里面加入食盐等调味剂,不配粉料包。
或是额外配一个粉料包。
他的研究思路也是,研制出几款不同口味的粉料包。
可是。
为什么何总会说,不仅仅包括粉料包呢?
除了粉料包,还能有什么?
“你有没有吃过臊子面?”
何玉衡问道,并强调道:“肉臊子。”
石远航点点头:“吃过。”
“那你觉得,是肉臊子面好吃呢,还是加了粉包的方便面好吃呢?”
“当然是肉臊子面,毕竟,既有肉块,又有肉汤,肯定要比方便面的味道更加香浓、丰富。”
“如果在肉臊子面里面,再加入一些胡萝卜丝、黄瓜丝、葱花之类的青菜呢?”
“那口味就更丰富了,而且色彩也会更加多样化、具有吸引力。另外,从营养学的角度来说,也增加了对人体有益的维生素和纤维素。”
“是啊。”
何玉衡点点头,认真道:“既然如此,我们为什么不能把我们的方便面,也变成这样一碗既有肉、又有菜,汤汁浓郁、口感丰富、香气扑鼻的肉臊子面呢?”
“这……”
石远航先是一愣,继而眼前一亮,激动道:“您的意思是,增加调味料的种类,把臊子进行分装密封,把蔬菜进行脱水处理,放在方便面里面?”
“没错。”
何玉衡说道:“当然,臊子只是一个比喻,我的意思是,可以在粉包的基础上,增加一个肉酱包和一个蔬菜包。”
说着,他从办公桌抽屉里取出几页纸,道:“这是我草拟的一个牛肉炸酱的配方的生产工艺,你们可以看一下。”
石远航连忙双手将其接过去,只见最上面是一个配方表。
“牛肉炸酱配方(100kg成品)。”
“牛肉35kg、牛油10kg、棕榈油8kg、砂糖15kg、味精10kg、甜面酱20kg……葱、姜、蒜、花椒粉、胡椒粉……桂皮粉、丁香、山梨酸钾……”
各种各样的成分,足有二三十种。
下面则是一个工艺流程图。