有名师指点，秦淮感觉他的吊汤技术一日千里。
当然，仅仅在第1日觉得前进千里。
第2日又退回了九百里。
但名师就是名师。
和郑达的抽象派教学与瞧不起99白案厨师的天赋的挑剔相比，黄胜利的教学方式明显是鼓励性的。
可能是多年授徒磨练了他的脾气，也可能是因为风湿和腰病的原因已经不怎么在一线工作，开始欢度退休生活所以看什么都看得很开，就算秦淮一日千里然后又退回去，黄胜利也能找到鼓励的点。
“很好呀，小秦不要气馁。”
“虽然你今天的牛肉汤明显不如昨日，但是这更能说明问题。你现在仔细想想，为什么一模一样的操作，昨天的牛肉汤看起来一切良好，今天的牛肉汤却糟糕的如此明显？”黄胜利坐着，悠哉悠哉地喝着茶，问。
从他的镜头那边，能够明显看到他坐在厨房靠门的角落，凉快，同时能掌控全局。身边还支了张小桌子，上面放着泡好的茶和一些他爱吃的吃食，其中一碟鲜肉月饼明显是郑思源做的。
黄胜利开的黄记酒楼在姑苏非常有名气，秦淮在网上稍稍搜索了一下，好评如潮，无论是点评网站上的排名分数还是各大软件的分享占比都是一骑绝尘，能看出来，基本上没怎么刷，全靠实力。
因为今年的差评明显比之前多了很多。不少人都评价酒楼的味道不如从前，没有网上吹的那么厉害。
虽然也有热心老客在下面解释，是因为主厨黄师傅年纪大了，身体不太好，现在掌勺的是他的大徒弟厨艺还没有练到家，但大名鼎鼎的黄记酒楼今年开始正在走下坡路还是很明显的。
秦淮看到网上的风评的时候，还有些为黄胜利担心，毕竟自家产业开始走下坡路，任谁的心情都不会太好。他甚至还想过要不要减少询问黄胜利的时间，免得烦他。
然后秦淮就会发现他错了，黄胜利根本不在乎。
他每天乐呵呵地指挥徒弟搬张椅子往后厨门口一坐，一边现场指导厨房里的徒弟们干这干那，看他们有没有出差错，有没有偷懒，一边视频连线秦淮指导他煮汤，指点得不亦乐乎。
秦淮甚至听到黄胜利的一个徒弟在他看不见的地方