面团在蒸制的过程中膨胀程度本就有不同，蒸出来的葡萄自然是不可能完全一样的，但厨师做的时候也不能全都按照一个模子，最好有大有小，做出来的成品能摆成一串完整的葡萄做一个造型。
秦淮第1次觉得搓面团那么难。
第1次觉得原来自己的10根手指头也不是完全受大脑控制的。
大脑：懂了吧？
手指：滚！
翻车这件事情本来是稀松平常的。
但是经历成功后再翻车，就会显得有点丢脸。
尤其是这个成功还被自家妹妹拍照发朋友圈，疯狂吹了一堆彩虹屁打了15星好评，再翻车就会显得非常丢脸。
秦淮环顾了一下大堂里的众位非常眼熟的食客，又看了看自己手中已经努力了但是并不是很尽如人意的葡萄面团，真诚地问郑思源：
“思源，你说现在做苹果面果儿还来得及吗？”
郑思源：“…来得及。”
郑思源默默看了一下自己手中的葡萄面团，也觉得有点翻车。
面果儿的馅料不像五丁包的馅料那样需要炒制炖煮，有一系列麻烦的过程，面果儿的馅料是难在材料搭配上。
最难的部分郑思源的师公井师傅已经提前攻克了，郑思源要做只不过是照搬公式。
实际上现在市面上大部分售出的面果儿为了方便制作，馅料都是统一的枣泥馅。无论客人们吃的是什么造型的面果儿，本质上吃的都是枣的。
郑思源紧急制作了一批苹果面果儿的馅，秦淮重操旧业捏起了苹果，找回了昨天的感觉。
“你之前真的没有做过？”郑思源没忍住又问了一次。
“没有，但是我觉得你说的很有道理，苹果确实是最简单的面果儿，比葡萄好做多了！”
秦淮觉得以后还是要多听郑思源的话，这些科班出身的点心师傅教起学来就是专业！
郑思源：…
我说的苹果面果儿是最简单的面果，意思是对于我而言…我的意思是我比较擅长…面果儿这个东西本身就不简单…什么时候苹果面儿能的和简单挂钩了…不是，我是…
郑思源觉得他还是不要说话为好。