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“我之前从来没有学过所谓的技法，也没有系统性的学习过食材的配比，甚至不是很了解食材。我妈买菜一般都买老几样，菜市场什么菜比较划算我们家就吃什么。”
“可能你觉得我一下很擅长，一下捏成这样很奇怪，可对于我而言我从小到大都是这么做点心的。”
“做四喜饺的时候很难，按照网上的配方和点心大全上的食谱我怎么做都不对。没有人教过我食材的相性和搭配，我记得那个时候试配方就是简单的菜市场有什么就买什么，用穷举法，一样一样的试。”
“落落吃了两个月难吃的四喜饺，压岁钱全搭进去了才试出来。”
“可是做有的点心的时候却又很简单，像驴打滚、豌豆黄、蟹粉酥、蟹壳黄这些点心，其实都是像四喜饺那样看的菜谱。连视频教程都没有，因为那个时候我家没有电脑。”
“可是这些点心就做得很顺畅，试几次就学会了。”
“还有揉面，虽然我的揉面理论上是秦院长教的，但是秦院长自己都揉不明白。也没有人教过我蒸点的面该怎么揉，烘烤的点心的面该怎么揉，可我就是会。”
“所以有的时候虽然郑师傅说话很抽象，总是说这个感觉你知道吧，你懂不懂那个感觉。但是我确实知道郑师傅说的到底是什么感觉，因为我一直都是靠感觉来做点心的。”
“所以你要问我为什么独独能做好苹果面果儿，我只能说做它的时候非常有感觉。”
秦淮说完了。
郑思源陷入了沉思。
在秦淮说话的过程中，他已经完成了和面团的搏斗，捏出了一个大头蓝胖子的雏形。
郑思源看着秦淮拿工具给蓝胖子点眼睛和画胡须。
“我记得你刺猬包做得很好。”郑思源道，“那个你是怎么学的？”
“那个也是看点心大全。”秦淮眼睛没点好，重新点，“我的刺猬包一开始做得也不好看，完全是练出来的，落落小的时候特别爱吃刺猬包。”
郑思源陷入了沉思。
秦淮拿了口小锅，把蓝胖子放进去单独蒸。
一段时间后，蓝胖子出锅，秦淮做最后的修饰。
很丑。
丑萌丑