么炒。”老师傅说道。
宋大虎听着，应着：“喔，好，我会的。”
“没人能手把手教你，很多事情就得看悟性。”老师傅说道。
宋大虎听着，攥紧了拳头：“我知道。”
宋春花看着这场景，在一旁笑：“不错嘛，干劲十足，这我就放心了。”
这个帮厨可不好干，宋大虎的任务一大堆，他的主要任务是协助大厨们准备食材、清洗厨具、打扫厨房等。
虽然这些工作看似简单，但宋大虎却做得非常认真，他知道，只有做好这些基础工作，才能为成为一名大厨打下坚实的基础。
在工作的同时，宋大虎会偷偷地观察大厨们的做法。他会仔细地看他们如何切菜、如何调味、如何掌握火候，然后默默地记在心里，他上课的时候都不见得有这么认真！
要么说兴趣是最好的老师，这个时候，宋大虎专心起来，一个虎头虎脑的青年，看着旁人手中的锅铲，默默地记着他们的做法和其中的技巧。
“过来，这食材处理的技巧也一定要掌握，你之前是干装卸的，知道该怎么搬运东西，对应的东西应该放在什么位置，是吧？”老师傅跟宋大虎说道。
宋大虎点头：“瓜果蔬菜分开装，肉类冷藏，酒摆好。”
“不错，咱要做好的，首先是清洗食材，在处理食材之前，务必将其彻底清洗干净。去除表面的污垢、农药残留和细菌。”老师傅找到东西。
“我知道，尤其是果蔬一类的，要把烂菜叶子摘去。”宋大虎说道。
老师傅点头：“没错，之后是去皮和去籽，根据食材的不同，选择合适的方法去皮和去籽，记得使用削皮刀去除水果和蔬菜的外皮，使用勺子去除瓜果的籽——这应该是常识性的东西，不用我再教吧？”
“这个我知道，我在家也经常帮我妈弄东西。”宋大虎说道。
“然后根据烹饪需求，将食材切割成适当的大小和形状。修整食材的边缘，使其更加美观，土豆丝要切得细长好看，土豆块也要切得板正，形状大小相似，这个是对刀工的考验。”老师傅说道。
宋大虎练习了一上午，心中有数：“我努力在切了，切得要平整规范。”
“还有这