一品香卤菜店刚开张就引起了小小的轰动，虽说京城人都见多识广，可还真没有谁见过这么多花色品种的卤菜。
而这一片又大多是做买卖的，比一般的平民百姓更有钱，尝过了一品香卤菜店推出的试吃卤菜，多少都会买些回去。
也有不少兜里钱不多的，人凑凑钱买些卤菜，再打两壶酒，就坐在小酒馆喝酒聊天神侃一通。
到了晚上七点半，卤菜店关门，只有小酒馆会开到九点半。
这卤菜店开张的第一天，各种卤菜加起来就卖了三百多万。原本按卤菜店正常利润百分之六十左右，应该能赚两百来万。
只是食材损耗加上剩下的卤菜，算当天的账也就持平。
这年代可不像后世，鸡翅鸭掌之类的可以大批分类采买，都是买的活鸡活鸭，拿回来后才再杀分解。
鸡脚鸡翅鸡和鸭头鸭脖鸭脚鸭翅，以及那些内脏做成卤菜后，剩下的就收进了随身空间。