像东来顺的公方经理就在经营管理上做了很大的“改进”，店里的餐桌翻了倍，切肉的工人却没增加。
为了图快，东来顺只能忽略肉片的质量了，一斤切六十片的羊肉片变成了三十片，涮出来成了一块块的。
而且公方为了服务大众，还将肉价降了一大半，原本一块二毛八一斤的羊肉降到了一块零八分一斤。
这亏本的价格只能从其他方面补回来了，采购的羊肉只要价钱合适，也不管质量，羊肉质量不好，涮出来的肉片嚼不动。
其他的配料配菜也都用的便宜货，酱油不甜、芝麻酱粘舌头、糖蒜又苦又辣，就连辣椒油都变成了辣椒糊。
全聚德的烤鸭、六必居酱园的酱菜质量和口味也都大幅下降，这还是那些有名的老字号都是如此，其他企业就可想而知了。
好在一品香卤菜店申请公私合营的时间早，那时派驻到卤菜店的公方经理选择的余地比较大，沈乐平就是其中很优秀的。
他以前就在商行干过，还是个襄理，有管理经验，卤菜店的生意在他的管理下蒸蒸日上，每个月的收益比何雨柱自己经营时还要多。
除了他本身经商的经验比何雨柱丰富，有老领导老战友的支持和帮助，还有就是因为何雨柱以前也没想着能赚多少钱。
他开这家店一方面就是想等到公乛私合营之际混个编制，这次运气不错，还得了个管理岗。
另外就是开卤菜店能够在不引人注意的情况下，不声不响的采购大量粮食和肉类，他要保障自己和家人在以后的票证时代能活得滋润些的。
好在他的目的也都顺利实现，不然要等到这全行业公乛私合营，再买粮食肉类和其他物资就不方便了。
这个星期天上午，何雨柱先去京城医学院，陪着叶彩云在图书馆坐了一个上午。
何雨柱发现京城医学院虽然教授的是西方医学，可基础医学、解剖学和临床医学对他学习中医还是有很大帮助的。
他现在是一肚子的中医理论知识，可行医经验一点都没有，连自己的短板都不是很清楚。
还是有次陪着叶彩云来图书馆看书，他闲着没事儿也找了本书来看，才发现一些西医的基础医学、解剖学等，与他学的中医