切花刀,等会好入味。
林东方忙碌的样子让萧曦月都有点眼花缭乱,峰回九转身法真正露出了应有的威力!
即便要做好几道硬菜,林东方也是游刃有余!
炒糖色,下入葱姜蒜啥的爆香后加入排骨颠勺到上色。
在‘呲呲啦啦’的声音中,排骨们就裹上了通红诱人的底色。
加点酱油炒香,加入黄酒,最后来点开水,下入鲍鱼,大火烧开小火咕嘟。
暗中,瑶池圣主狂咽口水,她最喜欢的食材就是鲍鱼!
她脸上的笑容怎么也收不住了!
深深吸了一口那鲜香的味道,瑶池圣主都想直接抱着锅开造了。
萧曦月看着那诡异弯曲了一下的水蒸气,眉头挑了挑,赶紧吸了吸鼻子给瑶池圣主打掩护。
“师姐,你现在也这么馋了。”
林东方嘿嘿一笑,然后准备蒸鱼。
萧曦月脸色微红,忽然想掐林东方一下,但对方在做菜,就没伸手。
冰鱼处理好,侧面切出一些巨大的伤口,但别切断脊骨。
然后把葱片,姜片,火腿片,冬笋片依次塞入那伤口内。
再用猪网油包住这条冰鱼,等会才能蒸。
这道菜十多分钟就行了。
然后开始做九转大肠。
用的是大肠头,没必要卷肠子。
萧曦月在一边露出了畏惧的目光。
火灵儿直接嗷呜一声逃出了厨房!
这东西即便洗的再干净,光是看着,就会觉得有股异味!
萧曦月实在想不出那位比她还腼腆的白发前辈为什么会吃这玩意!
但只有爱吃这东西的人,舌尖就会瞬间回忆起那浓香的味道。
“葱姜蒜切的碎碎的,这道菜的要点是最后有些看不清这些料头。”
鲁菜麻烦就麻烦在这。
包括前面那道海参扒肘子。
萧曦月往后退了一步。
“炒糖色,不要太红,这道菜要慢慢,色会越来越浓的。”
“大肠头和葱姜蒜末一起下锅,然后加醋,这道菜的味道是一种复合的口味,酸辣香甜咸…”