首先，得有一个摊子。
古代的小摊贩那车架子好像都是木头的，也不知道是不是木匠做的。
卖卤肉还是得干净一些，她有现成的借鉴处。
在现代时，她也见过各种小吃车。
不过三轮车应该是最合适的，后面做一个可以遮风挡雨的车厢。
哪怕是可以抽拉的雨棚也可以。
主要是前边的自行车，看来还得找一个木匠来试试。
摊位有了，还得想一个好名字。
叫什么好呢？辣菜摊儿？司家菜？
大卤？小卤？
起名字这块儿，司沐有点废，决定等一切都弄好后，再征求大家的意见。
接下来最重要的就是选址问题。
这在现代也决定着一个门店的生意好坏。
虹桥以西是京城最热闹的地方。
不过，这里也分坊市，大部分同行业都集中在一条街或者一条巷子里。
来了这些日子，司沐经常出去逛。
哪里适合卖卤肉，她心里倒是有数。
陈家酒楼前面的这一条街，属于小吃一条街，卖各种美食，
尤其晚上，不亚于现代的夜市，热闹非常。
那里的摊位，是交租金的，很正规，由官府统一进行管理。
一天三十五文钱，一个月整租是一两银子。
和对面的大酒楼相比起来，这租金配得起地段和人流。
石果走近些，把桌上的烛火剪短了些：“夫人，时间不早了，早些睡吧。”
司沐点点头：“你先去吧，明天还要早起，东西一会儿我来收。”
第二天，司沐起来时，石果已经做下了早饭。
一锅大米粥，两样小菜，鸡蛋饼十几张。
简单吃完之后，锅就交给老八了。
老八是恨不得自己有活儿干，一听可以洗碗，乐得应下。
司沐临走时交代司礼中午过去给他送饭，顺便司沐还想看看古代的国子监里面是什么样子的。
石果和司沐一人提着一个篮子出发了。
既然要做卤菜，肯定的先试做一下，让大家尝尝味道。