褚凡在山林中抓来一头山麂,并在林中寻来一些鄢影根本叫不出名字的野草和花朵。
褚凡用真气将那些野草和花朵磨成了齑粉,掺着盐合着水,喂进了山麂的嘴里。
因为太咸的缘故,山麂根本就不愿意喝,也不知他用了什么办法,山麂乖巧的喝了整整一大盆。
之后褚凡就开始遛山麂,直到把山麂累到虚脱,才放血宰杀。
宰杀后,他也没有给山麂开肠破肚,也没有剥皮剁成块,只是用酒和着泥土将山麂包裹了厚厚一层。
在坡地上用长剑挖了一个窑,拾柴生火。
火不够旺,褚凡直接用真气催动火焰。
鄢影看着这一幕,叹息的直摇头:“把真气拿来这么用的人,古往今来估计你是第一人了。”
一个多时辰后,褚凡从窑中取出用泥包裹的山麂,拨开泥土,连带着将山麂身上的毛发全部清理了干净。
他这才开始开肠破肚,直接丢弃了那些下水,寻来几个蜂窝,将山麂肉从里到外抹了厚厚一层蜂蜜,用两柄长剑支撑着,下方燃着篝火继续烤炙。
在烤的过程中,担心受热不匀火焰烤糊麂肉,褚凡在一旁催动真气,使火焰能均匀的在麂肉上炙烤。
逐渐的,香味弥漫开来,鄢影闻着这香味就忍不住咽着唾沫。
看着麂皮慢慢变得蜜黄酥脆,鄢影恨不得马上就撕下一块大快朵颐。
又等了一个时辰,褚凡在喊了一句“大功告成!”
褚凡用匕首开始切割麂肉,一边切割,一边解释。
“之前喂给它喝的水就是盐和香料,然后我再遛它,就是为了香料在它身体里经过经脉遍布身体。而一般的厨师烹饪肉食要么蒸煮的时候放入香料,要么就是提前腌制,但是无论是哪一种,都会失去几分鲜美,或者香料味浮于表面。”
“这样的做呢,香料的香味和盐的底味是由内而外的,在宰杀的第一时间,用泥土裹住,尽量少的失去特有的鲜味。”
“那你为何在后面又过上蜂蜜再烤呢?”
“这你就不懂了吧?之前宰杀之后直接裹泥就烤,是为了不失原本的肉鲜,山麂这个东西是有膻味的,在半熟的状态下,去掉内脏,就能去除大