“这个土豆要复炸两次，这样才好酥脆金黄。茄子表面要撒一层水，然后再抓一把淀粉撒进去。”余小螺加了足量的淀粉撒入茄子中，并且用手搅拌均匀，每个茄子的上面都糊了一层薄薄的淀粉。
“这个也要复炸，青椒都要炸。”
吴嫂听的连连点头，道：“夫人，我都记住了。”
“记住就好，这个时候要准备葱姜蒜，用小碗调碗料汁。”
余小螺一回头，就见小雨仰着头，手里拿着一个小碗。
她糯糯的说道：“夫人，给。”
余小螺忍不住摸了摸小家伙的头，笑着道：“小雨真懂事。”
被摸头杀的小雨顿时腼腆笑了笑，露出了洁白的牙齿。
“半碗水，还有这个，叫蚝油。酱油，白醋，白糖都要加少许。”余小螺一边说，一边用勺子给吴嫂看加入的量。
“还要加入淀粉，所有的材料都要拌匀，这些单纯只是为了调味。这个时候锅中倒油倒葱，姜蒜把料汁都倒进去，调到汤汁浓稠，再把茄子土豆和青椒一起放进去翻炒。”
最后收锅的时候汤汁粘稠，茄子土豆，青椒沾满了浓郁的汤汁，闻着味道，让人忍不住立刻吃个几口。
余小螺刚想端菜舀菜，吴嫂却提前一步，开始干活。
她索性就收了手，在一旁看着。
个子小小的小雨够不着灶台，便跟着母亲一起端盘子，拿筷子递碗。
到了屋里之后，余小螺刚想说话，顾荆便淡淡的说道：“锅里是否还剩了些。”
吴嫂立刻恭敬道：“回老爷的话，是剩了一些。”
“你们端着饭碗去厨房吃吧。”
吴嫂回道：“是，老爷。”
等二人出去的时候，余小螺才道：“我刚才本来想叫他们一起坐下吃饭。”
“不可。”