手摸了一下平安，立刻又翻滚了一下。余小螺笑道：“瞧把你舒服的。”
这狗就喜欢人摸它，越盘他越高兴。
这一天很快就过去了，第二天风干了一天的猪头，颜色上的格外好。
锅中放了油，余小螺说道：“生姜大葱把这些料炸到金黄，对，就是这个颜色捞出来放在一边备用，还有冰糖要炒糖色，吴嫂，你之前做过饭，这些肯定也知道吧。”
吴嫂诚实的摇了摇头，“夫人，我之前在主家就是个粗使的婆子，主家有专门做饭的大厨。”
余小螺点了点头，她也只是随口一问而已。
炒完糖色之后，锅中倒入了香甜的米酒，热水已经烧好，余小螺把热水倒入锅中，然后又把刚才已经炸制好的香料下锅，如此一来，味道便成型了。
“猪头放在生桶里，锅中再倒，黄酒和酱油。”
之后又把锅中调好的料汁倒入了生桶中，余小螺又往里面加了热水，直至漫过猪头。
最后一步，便是调制香料了。
红艳艳的辣椒，草果八角，桂皮，肉蔻香叶，小茴香，余小螺找了一块干净的透气的布，把这些香料包裹严实，最后放入了锅中。
“荆哥，我们家的那些碳放在哪里了？”
说来也奇怪，煤炭本来是朝廷管辖的物资。
上一个皇帝垄断专行，但是如今大乾朝的皇帝却允许百姓买卖煤炭。
顾荆放下了手中的书卷，快步走到院中，道：“在灶房右侧墙角下面的篓子里。”
还没等余小螺动手，吴嫂已经率先去拿碳了。
余小螺笑道：“挑一斤炭就是了，猪头煮一煮，再放在炭火上。”
大火煮开之后换了炭火，如此更能让香料入味。
余小螺切了几片生姜，小葱绑在一起扔入锅中。
“夫人，还需要做什么。”
吴嫂挽着袖子，手上因为搬运煤炭而沾满了黑灰。
余小螺瞧了一眼，笑道：“等着就行了，吴嫂你快去洗洗手，还有小雨，把脸上洗一洗，再不洗就变成小花猫了。”
小雨刚才跟着吴嫂一起去搬煤炭，手上都是黑灰，又往脸上抹了一把，现在整个人黑乎乎的，