菜一起炒香，放入少量醋提味，一大勺清水。
大火煮开，两分钟后捞出酸菜和鱼骨，在小火慢慢的溜入鱼片……
快出锅时王婉儿尝了一口，味道不错，如果有花椒和胡椒就更好了。
此时店外已经人际涌动了，不少人走进店内道：“王掌柜，你家酒楼这是做什么这么香，快快上一份让我尝尝”
王掌柜灵机一动：“啀，客官，您可说对了，今天本店研究新菜品，
大家都别着急，明后两天准备齐全，这菜呀肯定让诸位品尝到，哈哈哈哈！
不过今天大家也不枉此行呀，这不，新鲜的野猪肉，诸位可有口福了”，众人闻言也纷纷落座，开始点菜。
此时外面已经坐满了人，无法王掌柜便让小二把菜端到后面院子的一个小厢房里，与他一起的还有一个师傅。
落座后两人便迫不及待的拿起了筷子，两人像是很久没吃过饭一样大快朵颐，看得王婉儿三人都有些饿了，三人不住的喝茶水。
半晌后，两人停下筷子，王掌柜赞叹道：“丫头你这鱼做的鲜嫩爽口，微微辣很是开胃，还有这个鱼头豆腐汤，豆腐吸满了鱼的味道，很是鲜美。
不过这个全鱼嘛，看起来平平，味道也是一般……”
果然老奸巨猾，又没有豆瓣酱火锅底料，我能给你做成啥样？
“泼墨期丰岁，年年庆有余，掌柜可知这鱼的意义可不凡呀，就凭这一点，这全鱼可不便宜……”王婉儿慢悠悠说道。
“哈哈哈哈，好一个年年庆有余！丫头还曾读过书？”王掌柜一脸欣喜的问道。
“祖母识字，要求家中男女均要识字，所以我略识得几个字。”王婉儿很是乖巧。
王掌柜点点头，一脸赞许的道：“丫头，我姓王，要是你不介意的话喊我一声王伯伯，你这方子打算怎么卖”
“王伯伯，我叫王婉儿，您是行家，当然是您开价，不怕您笑话，我曾曾祖父曾是御厨。
要不是家里揭不开锅了，也不会来卖这方子，毕竟是祖传的。而且这做鱼的方子我还有三种……”王婉儿不急不慢的说道。
此时刘氏和余氏都低下了头，这孩子说谎都不带脸红的。
王掌柜