沐菱儿对这个店印象不错，没有戴有色眼镜看人，在心里给它打了高分。“哥哥，我想找你家掌柜有事情要谈”沐菱儿很客气的对他说出了自己的诉求。
“行，你先坐，我去找掌柜的”给沐菱儿找了座位，还给她倒了一杯水，店小二觉得她可能是有什么食材要卖，虽然他们店有专门的人送菜，但是他还是去后院去找掌柜了。
这家店这种服务态度，估计会让它可以走很远，店大欺客由来已久，但是店小二对一个普通的农女都那么客气，这个就是不得了，谁让这个是服务行业应该做到的，但是有那个可以做到呢。
不一会，沐菱儿就看到一个40多岁的掌柜从后院跑出来了，沐菱儿站起来跟他问好“掌柜伯伯”，这个看起来有点精明的中年男人用布擦了擦手，“小朋友，我听店里面的人说你要找我，找我有什么事呢”说着看到沐菱儿框里面的鱼，“你要卖鱼吗，但是我这店里面不收鱼，实在是对不住了”掌柜客气的拒绝了沐菱儿，还给解释了原因。
“不是的，我不是来卖鱼的，我是来卖方子的，用这个鱼做的方子”沐菱儿说完就盯着掌柜的，在掌柜的审核中也不怯懦，然后笑了笑“不知道，掌柜伯伯敢不敢借你的厨房给我一用，保证给你一个惊喜”，本来掌柜是不相信沐菱儿一个小孩子可以做出什么特别的菜式来的，但是看到沐菱儿那么坚持，他就想着现在也没有什么客人，就让她试试，“行吧，也不用含我掌柜伯伯，叫我王伯伯就可以”沐菱儿应了之后，就提着鱼去了后厨。她在现代最喜欢吃酸菜鱼和椰子鸡了，她经常在家倒腾酸菜鱼，可以说是手拿把掐。
王掌柜还很贴心给沐菱儿准备一个小灶，特意叫厨房的厨师先出来，他怕万一真的是她耗费功夫研究出来的吃食，被别人学去就不好了。
沐菱儿看了下厨房的食材还挺齐全了，她先把鱼处理好，把鱼刺剔了出来，片成薄片，然后再放进水里面洗干净，在下调料腌制抓均匀，再下红薯粉抓拌，放一边腌制。
沐菱儿拿过来一个酸菜切好，还把鱼头和鱼骨剁小块。
准备好一切之后，沐菱儿先起锅烧油，把鱼头和鱼骨下锅煸炒，等变色之后，加入泡椒，一小份酸菜和姜块进去炒，炒出味就加入开水进去煮。