后，将鸭子放入烤缸里面烤2小时，中途适时取出再涂抹蜂蜜水。最后一步再烤10分钟即可。
这个过程主要是控制好温度，因为昨天沐菱儿腌制的鸭子还没有到时间，只能过两天后再过来教。烤鸭配上酸酸甜甜的酸梅汁，实在是美味的不行的。沐菱儿还串了一些猪肉进去烤缸里面烤，等猪肉和鸡烤出去，连前面吃饭的食客都闻到香味，纷纷问掌柜香味从哪里来，王掌柜也是老练了，告诉食客们，这是在做新的吃食，3天后会推出。
这些日子欢喜楼从村子里面买了不少鸡和鸭，他们固定好时间7天去收了一次，附件村子有鸡和鸭要卖的，都可以拿到沐家村去卖。沐菱儿告诉2个小师傅，如果3天后要上烤鸡和烤鸭，烤鸭要提前3天腌制，那今天都要腌制上了。
沐菱儿今天带着2个小师傅大概腌制了50只鸭子。所以到她晚上回去的时候，她感觉身上都是鸭味。她今天做的烤鸡和烤肉，薛绍铖尝了觉得味道很不错，平时他也吃过烤鸡和烤肉，但是这个脆脆嫩嫩的，这个一定会大火。他更期待2天后的烤鸭了。沐菱儿这几天都会在欢喜楼跟2个小个小师傅腌制鸭子，相处下来才发现果然欢喜楼选人的眼光上毒辣的，这两个小师傅对美食的悟性太高了，做了几次烤鸡之后，他们火候掌握得极好，比沐菱儿好太多了。
沐菱儿只是入门，他们是真正的热爱，对调料的量的把控很精准。沐菱儿觉得自己烤的东西甚至过了一点的火候，他们是刚刚好。到后面做烤鸭的时候，单吃或者点酸梅酱吃都好吃，沐菱儿喜欢跟青瓜一起吃，或者炒着吃，这样子不会腻，或者跟北京烤鸭一样夹着薄饼吃也好吃，她平时吃烤鸭可以吃几碗饭，但是不能吃太多会腻。欢喜楼这次收鸡和鸭，鸡是按照1一斤15文收的，鸭子的话一斤是按照10文收的，但是收是有要求的，不要老母鸡的，只收3-4斤的鸡，鸭子是收5-6斤的，要不然太肥了，烤出来就都是油。村里面现在家家户户都在扩大自己的鸡舍和鸭舍养鸡和养鸭。毕竟欢喜楼给的价格真的是很不错，养鸡和养鸭也费不了多少本钱，所以家家户户都在搞养殖业。欢喜楼对烤鸡的定价是一斤50文，烤鸭一斤是60文，按只买，现烤现卖。因为欢喜楼每天传出来的香味，好多食客在约定那天早早就等在欢喜楼门口了