一些出来做腊肉，排骨就做成腊排骨。
昨天的猪大肠沐菱儿没有做完，还剩下一些，刚好可以用来做肠衣。沐成光去老宅说他要认干女儿的事情，林氏和陈雪儿在家帮着一起做腊肠和腊肉。
首先要准备了一些材料来腌制猪肉，花椒、八角、桂皮、干辣椒、葱、姜、大料等，至于调料有盐、白糖、料酒、醋等。
然后，将猪肉洗净后切成肉末，然后放入盐、白糖、料酒、醋混合后抓捏均匀，腌制24个小时；
其次，将花椒、八角、桂皮、干辣椒、葱、姜、大料放入抹布内捆绑，做成香料包；
再次，将腌制好的肉末灌好进清理好的肠衣里面，用棉线分结绑好，在肠衣上戳一些小洞，免得煮的时候爆开。
最后放锅里面煮熟，然后烤干就可以放起来保存了。
腊排骨和腊肉也是同样的做法，后面烘干就可以了。
一家人忙活了2天才把腊肠，腊排骨和腊肉做好。
卤肉做好的时候，沐菱儿第二天早上是做了大米饭配着吃的，这些东西就应该配着米饭，淋着汁吃。
沐菱儿还烫了青菜，一起搭配着吃，这样子可以解解腻。