掉指甲，神情专注，仿佛在对待一件珍贵的宝物。
接着，在锅里倒入适量的水，放入姜片、葱段和料酒，将鸡爪冷水下锅焯水。水开后，鸡爪在锅里翻滚着，她用勺子撇去浮沫，眉头微微皱起，眼睛紧紧盯着锅里。
焯好水的鸡爪捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。然后，她开始准备卤料，八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等香料一一摆放在案板上。
秀英起锅热油，将香料放入锅中炒出香味，加入生抽、老抽、冰糖、盐和适量的水，煮开后制成卤汁。她轻轻嗅了嗅卤汁的香气，满意地点点头。
最后，把鸡爪放入卤汁中，大火烧开后转小火慢卤。在卤制的过程中，她不时地翻动着鸡爪，确保每一个都能均匀入味。厨房里弥漫着浓郁的卤香，让人垂涎欲滴。
秀英又手脚麻利地开始准备起火锅底料。她将各种香料和调料一一摆放在灶台上，眼神专注而坚定，仿佛在进行一场重要的仪式。
先把油倒入锅中，烧热后，依次放入辣椒、花椒、姜蒜等调料，用铲子不停地翻炒着，锅里顿时“噼里啪啦”响个不停，香气也随之弥漫开来。她的额头渐渐渗出了细密的汗珠，但手中的动作丝毫没有停歇。
这时，秀英喊道：“爹，快把特制的锅搬过来。”杨父闻声，赶紧小心翼翼地把那沉重的特制锅搬了过来。
秀英把起好的火锅底料迅速倒了进去，“滋啦”一声，热气升腾，底料在锅中翻滚着，散发出诱人的香味。她满意地看着锅里的底料，嘴角微微上扬。
秀英家的这口特制火锅锅造型独特，颇具巧思，是秀英画出图纸让杨父打造的。
这锅整体呈圆形，由厚重的铜打造而成，锅身泛着古朴的光泽。锅的直径约有半米，深度适中，足以容纳丰富的食材。
最为特别的是，锅的中间部分是空的，专门用来放置炭火。这个中空区域设计精巧，四周有细密的镂空花纹，既有利于通风，让炭火充分燃烧，又能增添几分美观。
炭火放入其中，红红的火光透过镂空处闪烁，不仅为火锅提供了持续稳定的热量，还营造出一种温馨而热烈的氛围。
一家人围坐在这样的火锅前，暖意融融，共享美味，实在是一种莫大的幸福