刚刚迈入“盛世冰屋”的杜如晦与李世民几人，
顿时就能感觉出这店内的丝丝凉意，
抬头就发现了这店铺内部与其它店铺完全不一样的东西。
店铺两侧的墙壁上是两条水槽一般的东西，直接贯穿店铺墙面通向后院。
而此时此刻正好有两位店铺的伙计，一人踩在木质的人字楼梯上提着木桶往那水槽里倒冰块，
另一位伙计在下方踩着楼梯接下他手中的空桶，又将下方装着冰块的桶举起给递上去。
“老杜，先等等。”
李世民叫停了黑着脸的杜如晦，朝着最前方给他们领路的老五问道，
“老五管事，这两边的水槽把冰块倒上去是什么用途？”
老五朝着李世民拱手行了一礼后，开口回复道，
“回禀大人，这个是用来降温所用。二公子给我们说过，冰块吸收热量溶化就能让周围温度降低。”
“降温为何要加高放置？还有这些冰块怎么都带着一点红色？”
似乎感觉自己掌握了这些大官们都不知道的知识，老马颇为自豪的回答道，
“回大人，这红色的冰块里是加入了一些染色的材料，主要目的是将其与可食用的冰块区分。
而这个上置的水槽里倒入冰块，咱们二公子说是冷气下沉，热气上浮，相互交换能更好的降温。”
“冷气下沉，热气上浮？冰块还有不能吃的？”
在场几位都不太能理解老五说的话，有些超出了他们的认知，
杜如晦轻咳一声，
“老五，先带我们去找那逆子，一会我们自己问那逆子。”
“是，老爷。”
老五应声朝着店内通向后院的通道引路而去。
后院已经完全改造成了制冰工坊的模样，沿着后院水井重新搭建的凉蓬下，
八九个伙计有人在从井中取水；有人在清洗陶瓷罐；有人在往清洗好的陶罐中注水；还有人将装好水的陶罐搬入屋内。
没有搭建凉棚的院内还建起了几个非常浅的池子。
仔细观察就能发觉，店铺里的水槽通到后院，其中的水还能自己流入这些浅池之中。