。端午节吃粽子，这是常识。南方多鱼，端午节吃鱼也可以理解。但是为什么要吃龟呢？原来，古人认为龟是水产，属阴；而牲畜是陆产，属阳。在龟壳里塞进肉，就象征着“阳内阴外”“阴阳未分”。五月阳气正盛，但阴气也渐生，古人就用“俎龟”来象征这个月的节气。
端午吃粽子，历来是诗人们乐于歌咏的话题。正如苏轼的一句诗：“香菰黏米着佳名，古俗相传岂足矜。”可见，在北宋的时候，粽子已经成了端午节的代名词。唐朝末年的徐铉说“角黍菖蒲酒，年年旧俗谙”，吃“角黍”粽子，饮菖蒲酒，在唐宋是端午节最流行的风俗。
论吃粽子，还是苏轼的花样比较多。他吃的粽子，不仅有“香菰黏米”这样传统型的，还有很别致的“杨梅粽”：“上林珍木暗池台，蜀产吴包万里来。不独盘中见卢橘，时于粽里得杨梅。”宋代竟有杨梅馅儿的水果粽，这在今人看来，可能比较新奇。除了杨梅粽，当时可能还有一种“姜粽”。苏轼说：“自有梧楸鄣畏日，仍欣姜黍报丰年。”其中有“姜黍”，所谓“黍”，就是“角黍”粽子。那么“姜黍”是否为生姜馅儿的粽子呢？这就不能确定了。
除了用叶子包裹的角粽，那时还有用筒装的“粽子”。比如苏轼有云“香黍筒为粽，灵苗艾作人”，所谓“灵苗艾作人”，就是用艾草扎成人的形状，用来辟邪。这也是古代端午的一种节俗。又如欧阳修有云“楚俗传筒黍，江人喜竞船”，所谓“竞船”就是龙舟比赛，这种风俗也一直流传到现在。
唐玄宗李隆基的这场御宴，吃的是粽子，但这粽子如何吃呢？宫中的吃法跟民间还真不一样。王仁裕的《开元天宝遗事》中说：“宫中每到端午节，造粉团角黍，贮于金盘中，以小角造弓子，纤妙可爱。架箭射盘中粉团，中者得食。”也就是说，把粉团和“角黍”粽子放在金盘里，用小牛角做成弓，用箭射，射中的才可以吃。这种宴会上的游戏，类似“投壶”，很具有趣味性。
开元十五年，唐玄宗李隆基大宴群臣，饮酒赋诗，吃了粽子和龟、鱼等食物。除了这些吃的，玄宗的诗里还说“穴枕通灵气，长丝续命人”，这说的是端午节的另一个风俗——长命缕。
长命缕，就是现在端午节俗中的五色丝绳，因为丝绳是长而且连绵不绝