，这种吃法既丰富了口感，又增加了营养。
菜肴方面——肉食偏爱鹿肉、羊肉和鱼- 鹿肉的多样吃法：
鹿肉在唐朝美食家的餐桌上占有重要地位。如唐玄宗就喜欢“热洛河（血煎鹿肠）”，这道菜以鹿血和鹿肠合制而成，是一道独特的美食。此外，鹿肉还可以烤着吃或者做成肉酱等，不同的做法满足了人们不同的口味需求。
羊肉的多种烹饪方式：
羊肉也是备受欢迎的肉食之一。当时的烹饪方式多样，例如可以将羊肉做成“臂臑”，这可能是一种经过特殊处理和烹饪的羊肉菜肴；还可以烤羊腿，就像唐玄宗在宴请江浩然时，一手持刀割烤羊腿，豪放地享用，可见烤羊腿在当时是一道很受欢迎的美食。
鱼的多样做法：
鱼类在唐朝美食家的菜肴中不可或缺。生鱼片在当时被称为“斫脍”，是一种很受欢迎的吃法。最早的斫脍佳料是鲤鱼，但由于唐玄宗姓李，“鲤”字和“李”字谐音，所以唐玄宗改吃鲫鱼制作生鱼片。除了生鱼片，鱼还可以红烧，如“红烧野猪鲜”可能是将鱼与野猪肉一起红烧，创造出独特的风味。
蔬菜丰富多样——常见蔬菜品种：
唐朝的蔬菜品种较为丰富，有葵菜、韭菜、萝卜、菠菜等。葵菜是当时常见的蔬菜，可用于制作汤菜或炒菜。韭菜在唐朝也很受欢迎，既可以单独做成韭菜菜肴，也可以作为调料与其他食材搭配。菠菜是从西域传入的蔬菜，因其营养丰富、口感鲜美而迅速被人们接受。
独特烹饪方法：
这些蔬菜的烹饪方法多样，例如可以将蔬菜做成羹，像“甘露羹”就是一道以蔬菜和其他食材熬制而成的营养丰富的羹汤。此外，蔬菜还可以凉拌、腌制等，满足不同人的口味偏好。
点心和小吃方面——丰富的点心种类：
胡饼与毕罗：胡饼不仅作为主食，也可以作为点心食用。毕罗是一种带馅的面点，馅料丰富多样，有肉馅、蔬菜馅等。例如在《酉阳杂俎》中就有关于毕罗的记载，其制作精细，口感丰富，是当时人们喜爱的点心之一。
粉团与角黍：粉团是用米粉制成的圆形点心，口感软糯。角黍就是现在的粽子，在唐朝已经出现了多种馅料的角黍，如红枣馅、