舞蹈，尤以《胡旋》和《霓裳羽衣舞》着名。
根据白居易《霓裳羽衣舞歌》的描写看来，这个舞蹈是颇有独特风格的，舞曲的前边有一段散板的抒情前奏，到了有明显节奏后，才开始徐徐起舞。舞姿婉转轻柔，飞动起来似风吹雪花在空中回旋，标举之态，如游龙飞向天际。曳在地上的裙裾，就像飘动的轻云。舞曲共奏十二叠，跳到最后，舞者宛如飞翔的鸾凤收住了翅膀一样落下舞袖，伴随着这个余味无穷的动作，乐曲最后渐渐缓慢，长引一声。和当时其他舞蹈最后节奏加快而急管繁弦比较起来，《霓裳羽衣舞》显出它不同凡响的特色。这大概表现着仙女从天上飞下来，最后降落到现实人间的情境吧。
《胡旋舞》则是八世纪五十年代从外域传进来的胡舞，它的特点就是急遽的旋转。白居易的诗形容说，和胡旋舞比起来，旋风和飞奔转动的车轮都显得很迟缓了，而且一跳起来，左旋右转不知道一点疲倦，千匝万周猜不透什时候才能转完。元稹的诗形容说此舞舞容像断了根的蓬草在急风中旋转，像耍杂技时竿上转 动的火轮。舞到高潮时舞者头上装饰的珠翠像流星在舞场上飞过，彩虹般的纱巾在空中闪过，由于舞者旋转的疾速，观众已无法分清舞者的正面和背面。
着名舞蹈《霓裳羽衣舞》则体现了女性的柔美。整个舞蹈是唐玄宗李隆基创作曲谱，杨贵妃亲自设计动作，大量借用西域胡旋舞旋转的动作特点（杨贵妃本人也是胡旋舞高手），体现了女性身材曲线柔美玲珑，成为唐代乐舞中的最高成就。
到了唐玄宗李隆基时期，唐代艺术也走向了最为高光的时期。这段时期，上至权贵百官，下到城市平民，都开始注重艺术的修养，乐舞也打破了等级束缚，由贵族独享转而到民间扎根。在中原城市之中，也涌现出许多优秀的民间艺术家。
唐玄宗李隆基在艺术上有着很高的造诣，他在位伊始就将宫廷乐队分为两部：坐部伎和立部伎。自己亲自考核，每有错误唐玄宗李隆基总是能分辨指出，坐部伎屡次考核不合格者降为立部伎，立部伎考核不合格者改为演奏普通乐曲。
此外，唐玄宗李隆基不论出身，广招全国优秀的音乐人才，在宫廷梨园集中考核演奏。《新唐书·礼乐志》中记载：“玄宗既知音律，又酷爱法曲，选坐部