听到卓然的点评，谭良忠也是诧异的看了他一眼。
他自然也能够看的出来，刘景旺这道麻婆豆腐，差不多也就是这个分数了。
说实话，这道麻婆豆腐，可能都不能及格。
但是要他来打分的话，也会打六十分，毕竟是沈老的徒弟，还是要给些面子的。
卓然微微一笑，说道：“不用尝，光看就知道了，麻婆豆腐，要的是酥麻烫，你觉得你都做到了吗？”
“这个就不说了，刚才你在做菜的时候，还分心了，导致这道菜的火候大了，口感有些老了，勾芡的时候，你是不是迟了半分钟？”
刘景旺一听，急忙说道：“刚刚那是因为那个女的说的话让我觉得太奇葩了，我就看了她一眼而已”
卓然说道：“对啊，就是因为你看了她一眼，所以导致火候掌握的不够好，你作为一个厨师，后厨那么复杂的地方，甚至还有打架的，你不能专心，那一道菜就废了，你觉得我应该你给打多少分？”
“这”
刘景旺知道，卓然说的情况确实存在，厨师除非到了很高的地位之后，才有自己专门的厨房。
一些饭店的厨房，都是大杂烩，学徒的，打杂的，大厨，二厨，全部都挤在后厨，而且做厨师的个个都是脾气火爆，一言不合就动刀子。
“那味道呢，酥麻烫，我觉得我都有了”刘景旺还是不服，就算这个扣分，那起码也有八十分，再不济也有七十分吧？
卓然摇摇头，接着说道：“刚才看你炒牛肉末的时候，不够认真，水分还还没完全炒干，你就开始了下一道工序，普通人可能吃的觉得好吃，但是对专业的人来说，你还是差点，所以这个位置，扣你十分，很合理吧？”
好吧，他承认，炒牛肉末的时候，确实没等水分全部炒干，就盛了出来。
那是因为当时他确实没觉得卓然能有什么水平，没怎么认真，想着快点结束，看卓然做一道菜尝尝什么水准而已。
“我知道了，六十分我认”
刘景旺闷声闷气的说道，感觉受到了打击，但对卓然的看法改变了，他好像，不是那么的草包。
卓然点点头，“行了，先放一边，沈浪你开始吧”