跟鸡汤、猪骨汤、牛骨汤的味道都不一样，醇厚得很，喝一口，舌尖上全是鲜味，带着鸭肉特有的香气。
系统买的鸭子品质不错，一丝土腥味都没有。
有了汤底，就得把鸭杂处理干净，冷水加上姜片，鸭肝、肠子、心、胗一起下锅煮沸，去掉血沫。
然后再用卤水小火慢卤一个小时。
鸭血是关键，得单独处理。
锅里水烧开，把鸭血放进去，煮到沸腾就赶紧捞出来，时间控制要恰到好处。
煮出来的鸭血得像嫩豆腐一样滑嫩。
煮好的鸭血直接放进高汤里。
接着，把这些装汤的大铁桶搬上三轮车，一看表，已经晚上八点多了。
他自己先来上一碗鸭血粉丝汤，吃饱喝足，蹬上三轮车出门摆摊。
今天三轮车上还支了个大伞挡雨。
外头的雨依然淅淅沥沥地下着。
易观骑着三轮车，在白天常坐的那条老巷子里停下，车上的灯光明晃晃的，把这一片地方照得亮堂堂。
不得不承认，这条老巷特别适合摆摊，磨得泛光的青石板路，隐隐的木头味，气氛一下就有了。
白天坐在茶馆里，品着茶，看看窗外的雨，觉得挺有苏州韵味，也挺有感觉。
但到了晚上，这雨还稀稀拉拉地下着，就让人有点心烦了。
总觉得这湿漉漉的感觉怎么也甩不掉。
易观怕汤凉了，便开着小火，让高汤保持着温热，不致冷却。
用鸭子熬的汤头清爽得很，口感却又十分浓郁，易观虽说刚吃过一碗鸭血粉丝汤，可闻着那香味还是忍不住有点馋。
他又舀了一小碗鸭汤，加上点鸭血，撒点香菜碎，就在灯光下小口小口地品尝。
夜里的小雨打在身上还是有些凉意，没了白天的温暖。
“易老板！”
一个冒雨奔跑的男子，不经意抬头，发现回家路上怎么多出了个摊位，一眼就认出了易观那张有特色的脸。
激动地喊了一声，直奔他而来。
易观端着碗愣了愣，看来是粉丝一枚。
“易老板你居然来苏州了！太好了，我早就想尝尝你