下还是化腐朽为神奇了。
新鲜的猪血一点也没浪费，血肠加了点捞起来的酸菜解腻，剩下的做成了血豆腐炖白菜，也是一绝。
猪头肉被卤了起来，猪骨头和白萝卜一起炖了个汤，猪骨头被剔得很干净，唯一的作用也只能是给白萝卜汤增加点肉味了。
剩下的食材只有灯笼挂了，灯笼挂是东省这边对猪下水的称呼。
这种东西处理起来麻烦，大家都有点头痛。
特别是猪肠和猪肚，需要用盐和面粉反复搓洗，去除杂质，这个年头面粉可是稀罕物，没人舍得用来洗这些不值钱的东西。
几个婶子干脆端着盆，让几个汉子在冰上打了个洞，用草木灰清洗。
加了酸菜和辣椒爆炒，算是杀猪菜最重要的搭配了，不仅祛味还便宜。
等菜上桌的时候，大家的兴奋都溢于言表了。
顾晚白也期待了半天了，和谢川坐了下来，开心夹了一块炒猪杂。
话说期待越大失望就越大。
猪杂的味道大，爆炒就要加不少油，但是很显然，这个时候炒菜能放油都不错了。
猪杂入口就是一点辣味，加上酸菜的酸味，嚼几下就涌上来一股腥味。