始准备了。
厨房里，第一道要做的是酸菜鱼。
酸菜是彩奶奶倾心提供的，绝对的地道酸菜。
清理好的鱼切片沥干后加料进行腌制，腌制后再下锅烫好捞出备用。
等酸菜炒好加水烧开再下鱼片，炖好后出锅撒上蒜末小米辣，等热油一浇，香味立即朝四处弥漫。
大白碗中，片片白嫩的鱼肉微微蜷缩翻卷，油亮的金汤包裹着它们，加上翠绿葱花和红椒点缀，形色俱全，又酸又辣的气味四处逃窜，分分钟挑逗着大家伙的味觉。
酸菜鱼做好，江青夕开始做红烧鱼和清蒸鱼。
一整条鱼打上花刀腌制好后放在长盘里，盘底和鱼身铺上葱姜片开始蒸。
蒸鱼的过程中，将另外一条腌制好的鱼放下油锅，待煎至两面金黄后捞出，姜丝辣椒炒香后加料倒少许水放入煎好的鱼，水开后盖锅焖煮，待至汤汁浓稠时盛出撒上些许的葱花点缀，红烧鱼成。
色泽偏黄的暖色，酱汁浓稠，皮微焦而不破，浓香味扑鼻而来，这就是味道霸道的红烧鱼。
比起酸菜鱼，它的味道更加浓烈，闻着也更让人下饭。
红烧鱼好了，一旁的清蒸鱼也可以出锅了。
将鱼表面的葱姜片去掉，撒上提前准备好的葱丝和姜丝，再淋上特制的灵魂酱汁，收工。
白花花的鱼身顺着花刀处微微散开，葱丝和姜丝一卷一卷的，酱汁缓缓滑落，一瞬间画面就如同黑白的世界染上了色彩。
清蒸鱼，说起来是最简单的，做起来却一点不简单。虽然味道不浓，却也是最能保留鱼原汁原味的一道菜。
清蒸鱼结束之后就是水煮鱼和鱼头浓汤了。
她本来还打算做一份剁椒鱼头，最后想想还是算了。
同样是鱼片，不过和酸菜鱼比起来，水煮鱼是极其重口的辣，大片大片的红，各种辣椒浮现，光是瞧着就能让人感觉到那股辣嗓子眼的味。
一旁的鱼头浓汤就恰恰相反，最后慢火熬制出来的汤，奶白奶白的，汤汁浓郁，味道鲜浓，和水煮鱼有如天差地别。
最后一道收尾菜，是鱼跃龙门的糖醋鱼。
腌制后经过油炸的鱼，头尾微微翘起，翻腾的模样让人