竹笋要鲜嫩的,切成丁后焯水两分钟去除涩味。香菇和胡萝卜切成丁状备用。面粉中加入酵母和温水,酵母和面粉的比例是 1:100,水和面粉的比例是 1:2,揉成光滑面团后,放在温暖处发酵至两倍大。”
苏瑶一边听着系统的配方,一边看着李叔已经调好的肉馅。她发现李叔的肉馅里调料的比例和系统说的有些不同,而且李叔没有放白糖来提鲜。苏瑶心中一动,决定结合系统的配方稍微改良一下。
她在心里轻声地和系统交流:“系统,我觉得在肉馅里加些白糖,味道会不会更好呢?李叔做的肉馅没有放白糖哦。”
系统回答:“白糖可以提鲜增味,你可以尝试加入一小勺白糖,搅拌均匀后尝尝味道,再根据口感进行调整。”
于是,苏瑶开始动手调整肉馅。她小心翼翼地舀出一小勺白糖,缓缓倒入肉馅中,然后拿起筷子轻轻搅拌。搅拌的时候,她心里还在默默想着:“希望这次改良能成功,让包子的味道更上一层楼。”
搅拌均匀后,她用手指蘸了一点肉馅,放入口中品尝。那一瞬间,她的味蕾被丰富的味道冲击着,她微微点头,心中有了底。
接着,她按照系统说的步骤,将面粉倒入盆中,加入酵母和适量温水。她的手在面粉中穿梭,感受着面粉的细腻质感。一边加水一边轻声问系统:“系统,你看我加的水够了吗?面团会不会太湿了?”
系统回应:“再稍微加一点点水,然后继续揉面,让面团充分吸收水分,达到柔软而不粘手的状态。”
苏瑶按照系统的指示继续操作,面团在她的手中逐渐变得光滑,她再次轻声问系统:“系统,你看我揉的面现在可以了吗?”
系统回答:“再揉一会儿,让面团更有韧性。你可以试着将面团拉伸一下,如果能形成薄膜状,就说明揉好了。”
苏瑶用力拉伸面团,仔细观察着面团的状态,直到达到系统所说的标准。
趁着面团发酵的时间,苏瑶又和李叔他们一起处理蔬菜。她把竹笋去皮后切成丁状,放入开水中焯一下。胡萝卜和香菇也切成了均匀的小丁,葱姜切末备用。
员工们陆续来到厨房帮忙。厨房瞬间热闹起来,仿佛变成了一个欢乐的美食天地。员