先是把猪大肠放水里清洗一遍，然后把借着水流的速度，把猪大肠翻个面，均匀的撒上草木灰，揉搓一下。
猪大肠的臭味少了一大半了。
等张卫国洗好猪大肠回到家的时候，张丹娘已经把包馄饨的肉剁的差不多了。
张卫国拿过菜刀，嗔怪道：“这么小，不许拿刀，伤到了怎么办？”
说着，张卫国还拿起张丹娘的手检查了一遍。
“没事儿的，阿耶，我以前也经常干啊！”
哎，也就是这个时候的小孩子，都早早的操持起了家务，搁现代，八岁的小孩儿最多上个二年级，还天天吵着要玩具要零食呢！
“那也不许干，阿耶这把刀锋利的很，不小心切到手啊，手指头都能直接切掉了。”说着，张卫国还拿了一块儿猪肉，给张丹娘演示了一下。
有了畏惧之心的张丹娘再也没有了刚刚的手起刀落的勇气。
张卫国把猪头猪脚等在火里面烧了一下，直到发黑，泡了泡，又用刀刮去黑色的猪毛，猪头和猪蹄算是处理好了。
暂时把这些工作搁置在一旁，张卫国着重开始准备今天晚上要卖的馄饨了。
熬汤，和面，调馅，等一切准备就绪的时候，又是申时（下午三点到四点）一刻了。
赶紧把东西装好，父女俩就出发了。
紧赶慢赶的到了西市，张卫国发现今天的西市人流似乎特别的多。
“卖馄饨的老板来了。”随着这个声音响起，就像是水滴滴落在了油锅里，人群炸了起来。
一个身体壮硕穿着蓝色圆领长袍的人，随着刚刚那一声高喊，发现了正在慢慢走来的张卫国父女，用手撩起衣袍大步走了过来。
“哎呀，老板啊，你怎么现在才来啊，为了吃你的一碗馄饨，我中午没吃饭就在这儿等着了，谁知道你现在才来。”
五大三粗的人还是气势汹汹的走过来，让张卫国起了一身的冷汗，还以为是来砸摊子呢！
毕竟昨天自己早早的买完回家，眼红的同行不少。
“是啊，老板，我今天还带着朋友来的，谁知道你来的这么晚，害的我们白白等了这么长时间，你可要补偿我们啊。”
穿着干净整洁