晚上做饭前，郁知秋拎着菜篮子去菜园子割韭菜，细心打理过的菜园子绿意葱葱。
地里的韭菜正水灵，最近家里常吃，韭菜味浓，单做一样并不怎么好吃，可若把它与其他菜搭配起来，普通的菜色也会变得出彩。
不管是普通的炒鸡蛋还是炒肉配面条吃，滋味都不错。
这般新鲜的韭菜适合做韭菜盒子，前几天一直没空做，今天她精神头好，想做来尝尝。
做韭菜盒子郁知秋喜欢用烫面，烫面口感偏软，若是想吃硬的就用凉水。
揉面要使劲，郁知秋不想折腾自己老胳膊老腿，使唤刘二毛去揉面，她来做馅。
家里揉面的活都是刘二毛做，他手劲儿大揉起面来跟玩似的。
做的次数多了，刘二毛揉面也揉出经验来，比郁知秋还做得好些。
割下的韭菜细细择干净，再洗净甩干，韭菜晾水的功夫，郁知秋炒了几个鸡蛋。
韭菜配鸡蛋，口味一绝，简单放些盐和酱油就很好吃，拌匀后再加点油锁住韭菜的水分。
醒面的功夫，熬一锅粥，做个凉拌猪耳和炝炒白菜放着，做好韭菜盒子一起吃。
案板上撒上面粉，将醒好的面分成均匀的小剂子，擀开包馅，包的手法跟包包子一样，刘家三个孩子对这个很熟。
郁知秋看三个孩子包得很快，好像不需要她包，干脆让三个孩子包，她来按成饼。
按成饼也不难，刘二毛看了几眼就会，郁知秋再一次让位，让刘二毛领着弟弟妹妹包，她先把做好的韭菜盒子煎熟。
家里有平底锅，烙饼格外便利，擦点油在锅里，把韭菜盒子挨个放进去，一次能烙好些饼，方便又省时。
郁知秋手眼不停，发现锅中的韭菜盒子底部变色了，就给翻个面，来回几次，待韭菜盒子两面变得金黄，也就熟了。
韭菜盒子表皮香脆，馅料美味，越吃越香，若吃得口干，便喝几口稀粥，若想吃点有味的，便来一口凉拌猪耳朵。
家里做菜向来只有多没有少的，刘家人个个吃得肚儿圆。
桌上还剩下十来个韭菜盒子，郁知秋拿盘子装好盖上竹盖放进厨房柜子里锁好，明早热热当早饭吃。
消了会食