言情小说网 > 历史军事 > 郁老太的吃瓜养老日常 > 第三百五十九章:别样风味(1/3)
    郭大拿起筷子伸向那盘扣肉,郁知秋做扣肉用的是五花肉,肥瘦相间,花色漂亮。

    蒸得时间长,五花肉被蒸得软烂,郭大用筷子把肉夹断,只夹了一半,那肉在筷子间颤颤巍巍抖了两下。

    “哎呀,可别掉了。”郭大惊得伸出手接在筷子下头,生怕那肉掉下来。

    肉还没到嘴边,郭大便闻到一股浓浓的肉香,入口更是咸香可口,软嫩鲜香,肥肉不腻,瘦肉不柴。

    郭大嚼吧嚼吧把肉咽下肚,眼中闪过惊喜,冲着郁知秋道:“这味道绝了,配米饭一准好吃,嫂子,给我来一份,不两份,我带回去。”

    “我家俩孩子的肚子跟无底洞似的,我要是只买一份回去,我媳妇跟老娘肯定舍不得吃,干脆多买一份,一家人都吃。”

    郁知秋从柜台后拿出个带盖的篮子,连盘子带碗一起放进篮子里:“里头的碗先别打开,回家吃的时候再打开,这样扣着不会冷。”

    郭大接过篮子问郁知秋价钱:“盘子跟碗等下午我过来的时候给嫂子带过来。”

    “好,直接提过来就成,不用洗,扣肉三十文一份,你买两份,今儿又是我头一天卖,给五十文得了。”郁知秋主动给郭大打了折。

    郭大爽快地付了钱,拎着篮子喜滋滋地往家走,他媳妇这几天胃口不好,梅菜扣肉味道好,他媳妇应该会喜欢的。

    近来码头处货船增多,来来往往的船商给小镇添了几分热闹。

    因着梅菜扣肉香味十足,郁知秋那一蒸笼扣肉把在船上漂泊几天的船商吸引过来,剩下的扣肉尽数被船商包了去。

    这些人在船上待了好些天才下船,船上能吃的东西不多,大多是鱼虾,这会下船闻到扣肉的香味,一帮子老爷们坐立不安,非得吃上这一口才行。

    郁知秋之所以用梅菜扣肉打头,正是因为扣肉香味浓郁,吃过的人忘不了。

    若不是铺子里有李秀娥跟王氏母女在,郁知秋或许并不会做这道菜,步骤太繁琐,费时间。

    取有肥有瘦的五花肉煮熟,在猪皮上扎上小孔,再给猪肉腌制上色,紧接着下油锅炸,再将炸过的猪肉切片淋上料汁。

    梅干菜也要炒制才香,光这一套过程下来,花费的时间就不少。