。”
“还有一种是陈坛泡菜，要腌制很多天，甚至一两年制成，因此也可以放得比较久。”
“不管是哪一种，甜口的，咸口的，还是跳水的，陈坛的，都必须要吃起来爽脆十足。要是软趴趴的，就说明是失败品。”
萧岚将大概的分类讲完，准备直接教大家实操。
“时间比较赶，我们今天主要做跳水泡菜，尽量让大家在七点前吃到。要是还有剩的，我们留一部分做陈坛泡萝卜。”
萧岚开始指挥起来，安排大家削皮和切丁。
“为了入味快一点，尽可能切成小小丁，或者直接切丝吧，切薄片都行，就不讲究卖相了，实用为主。”
“切下来的萝卜皮不要扔，留下来做酱香萝卜皮。做法我之后再教，削皮的时候削厚一点。”
大家一听，这是要倾囊相授的节奏，一口气教这么多做法，干活干得更卖力了。
不过也用不着他们多卖力，有自动切菜机和刨菜器，让大家拎菜刀还是太难为这帮半路出家的了。
何况监狱厨房里的严格来说不是菜刀，是固定的闸刀。
老孙倚在门边，看到大家干活干得热火朝天，满脸喜色，一点都不像大冬天被破离开温暖被窝的人，不由得目光更加幽怨。
可恶，明明以前早上一个个都像游魂似的半死不活，怎么今天这么干劲十足！
这帮兔崽子，还看人下菜碟。
他倒要看看，萧岚指导做出的泡菜，和他教出的泡菜有什么不一样！