不是特别厚，而这种慢烘烤将里面多余的油脂也都烤了出去。
再加上白叶腌制调味，大家都觉得香味浓郁，油润不腻，偏偏还因为泥土密封的环境，五花肉极为软糯。一层米粉薄糊酥脆不吸油，所以吃起来酥香不腻口。
简直绝了。
只有这调味料，白叶并没有再额外加。
因为之前腌制的时候，已经味道足够了。
如今大家的餐饮结构，已经趋于少油少盐口味清淡。
所以这已经足够了。
美食总是要根据时代的变迁而产生不同的变化。
或许有的时候，可以千百年来一成不变，但有的食物还是需要随机应变的，否则就会被时代抛弃。
纵观白叶这一路走来遇到的失传菜肴，失传的理由各不相同。
食材难寻的有之。
敝帚自珍的有之。
技艺要求太高的有之。
当然，味道被时代抛弃的更是一个主要的原因。
每一道菜的失传，都有他的道理。
五花肉简单，要是做真正的炮豚，自然要麻烦很多。
白叶一边和大家一起品尝五花肉，一边将炮豚的做法说出来。
会做饭的几个人缓缓点头，不会做饭的则是听着都觉得怪麻烦的。
比如江浩，比如白安安之流。
他们觉得吃就最幸福了。
确实有是幸福，这一顿饭，白叶做的有些多了，也可能太好吃了，大家舍不得放下筷子，竟然都有些吃撑。