道，他可爱和人聊厨艺了，偏偏我这个厨艺，就是聊天的水平，真下厨房我就不灵了。”
白叶听着俞丽说话的口音，“俞姐，您哪里人？”
“京城的，当初我们俩是在国外认识的，一起学厨。这么多年，其实都是靠着老宋，要是换成我啊，这店就倒了。”
“那不能，光是我，只会埋头做饭，咱们不会这么红火。”
俞丽也不否认，哈哈的乐。
他们俩确实是好搭档，一个擅长后厨，一个擅长经营。
关键合作的还十分默契，合该他们赚钱开分店。
大家聊着，俞丽也不是没有眼色的人，知道他们已经吃了很久，就没再多浪费时间，反复道谢之后就离开了。
其他人也准备离开。
华先生和小卫顺便将章独岚也带走了。
至于王立和马扬俩人就住在后面那栋大楼里，俩人也不急着回去，干脆在沪市转转顺便消化食。
白叶则是留在店里。
他们吃饭的功夫，这龙趸皮已经泡的差不多了。
宋小宇让白叶自己上手，“这玩意啊，皮包鳞，很不好弄。所以要先干蒸，让鳞片都翘起来。再经过泡发，就能彻底清除下来了。一定要清理的干干净净的。”
白叶手快的很，宋小宇说话的功夫，他就已经薅下来很多了。
宋小宇看着失笑，“对对对，就是这样。你这手法练的是真不错，正好刚才又有不少人预定，你这两天都在我这里学习吧，好好巩固一下。”
“好嘞！”白叶痛快的应了。
宋小宇这当然不是占白叶的便宜，想找个免费的小工。
要知道这龙趸皮从割下鱼皮晾干到将一份美味送到桌上，那中间经历了很多的步骤，就拿最后炖的这部分，掌控火候靠的全是经验。
这玩意，别看前面又是干蒸，又是冷泡，但实际上这东西看似软，还是很硬。
这中间有一个过渡，若是火候不足，这东西咬着费劲，甚至咬不动。
可若是火候过了，这东西又会变得软烂。
本来就是浓汤煨出来的，若是口感太过软烂，那就会产生一个效果：腻口。
所以掌握这个