如果火候过高，肠粉会受热过度，口感变得硬而韧，不易咀嚼；如果火候过低，肠粉则无法熟透，口感油腻。
火候是李凌云一再强调的重点，这么多天以来，两兄弟从来没有出过差错。
但是今天，李大锤已经出错了好几次。
就连神经大条的李大彪都感觉到李大锤不对劲：“大哥，你到底怎么了？连连出错。”
李大锤一脸的心虚：“都说了，没事。”
李大彪无奈地摇摇头，把李大锤刚才蒸不好的肠粉，全都挑了出来，放到另一个碟子里，这些宁愿扔掉也不能卖给顾客，品质一定要保证。
小王氏眼神闪了闪，却没说什么。
寅时一刻，陈婶夫妻俩来了，小王氏和陈婶开始做馅饼。
…
李凌云如往常一般去买肉，人还没走到猪肉挡，杨婶就已经笑脸相迎：“李姑娘，早啊。”
“杨婶，早！”
“李姑娘还没吃早饭吧，我这里做了些早点，专门留给你的，赶快趁热吃。”
“谢谢杨婶，我已经吃过了。”
“你就尝尝一两口。”
看着杨婶期盼的目光，李丽云还是象征性地吃了一口：“好吃，杨婶的手艺真不错！”
“好吃，那我就天天给你做。”
李凌云：“…”
今天太阳从西边出来吗，怎么对我这么热情？
李凌云只好看向猪肉邓：“邓叔，这些肉都来两斤。”
猪肉邓：“好咧！”
“一共多少钱？”
很快就切好肉，李凌云正准备掏钱，杨婶按住她的手：“别急，婶问你一个事。”
“杨婶，你说。”
“你觉得我家新荣怎么样？”杨婶目光灼灼的看着她。
李凌云随口应道：“很可爱的小伙子，勤快又老实。”
杨婶又笑眯眯的问：“那你觉得我怎么样？”
“你也很好，性格开朗、宽容、善良。”
竟然有这么高的评价，可把杨婶美的要冒泡泡。
“那你邓叔呢？”
“憨厚、老实！”
猪肉邓不好意