的肉，比如鱼之类，做之前最好先焯一次水，主要目的是为了去除肉里的血水和杂质，减少腥味和异味，有助于卫生和后续的烹饪，吃起来的时候肉质也更加嫩滑。”
任秀芝了然：“怪不得江娘子做饭好吃，原来里面有这么多门道。”
猪大骨洗干净倒入陶锅，放在炉火上炖着，然后开始炒猪大肠。
猪油下锅烧热，倒入葱姜蒜茱萸爆香，倒切小段的猪大肠翻炒，加白糖，酱油。
任秀芝是坐着烧火的，江黎放调味料时，空间的东西倒手上，往锅里一撒，她根本看不见，只能闻出香味。
“真是一点臭味都没有了嗳，江娘子你放了什么？”
江黎说：“呃就是放了些白糖酱油什么的，平时炒内脏，可以放姜蒜茱萸胡椒，有条件也可以放点酒，这些都是能去腥增香的。”
“下水才值多少钱？用得着这么多调味料？尤其是胡椒，怎么能用在下水里？”
“只要做出来的食物好吃，你管食材本身的价值多少干什么？调味料不就是放在菜里的？”
任秀芝不赞同这句话：“我还是觉得胡椒不应该放在下水里。”
江黎说：“或许等你一会吃上猪肠就不会这么说了。”
江黎在锅里加了小半碗水，倒了半瓶空间里的啤酒，加十三香，胡椒粉，然后盖上锅盖，叮嘱任秀芝说：“小火慢炖两刻钟。”
利用空档时间，江黎出去去把洗干净的菘菜苗从中间切一刀。
这东西也就是末世里的白菜还没有卷芯是的苗，只是叫法不一样。
客栈东家娘子站在院子门口张望：“妹子，你做的啥啊这么香？”
江黎说：“炖了猪大骨和猪肠，东家娘子一会来吃点？”
东家娘子摆手笑道：“那怎么好意思，你们自己吃吧，我们方才已经吃过饭了，就是过来瞧瞧你做了啥，想来妹子的厨艺相当了得，能把下水做的这么香。”
江黎有些同情这些古代人。
没有开发出那么多调味料和吃法的时代，食物方面，和末世差的不止一星半点。
其实美食的巅峰时期，应该是末世前三十年，大概在2020左右，听说那个时代遍地火锅店，川菜馆，