四川内江是一个以丰富的美食和特产而闻名的地区。以下是一些内江的特色菜和特产：
内江特色菜
1 大千干烧鱼
- 这是一道由国画大师张大千先生的家传菜演变而来的经典川菜。鱼肉经过煎、烧两种烹制方法，加入五花肉和多种调料，味道麻辣鲜香，油而不腻。
2 资中鲶鱼
- 资中鲶鱼以其麻辣爽口、色泽红亮而着称，是资中县的特色菜之一。它不仅味道鲜美，而且具有悠久的历史和文化背景。
3 大千鸡块
- 这道菜以仔鸡的鸡腿为主料，加入多种调料，口感细嫩滑润，微辣而不燥，是张大千先生改良的传统川菜。
4 隆昌羊肉汤
- 这是一道以羊肉、羊骨和羊杂为主料熬制的汤，汤色雪白，味道浓郁醇厚，适合搭配豆瓣酱蘸食。
5 内江牛肉面
- 内江牛肉面以其细滑的面条、香浓的牛肉和浓郁的麻辣味而闻名，是当地人喜爱的传统小吃。
6 资中兔子面
- 这是一道以兔肉臊子为主的面食，面条筋道，兔肉细嫩，汤汁鲜美。
内江特产
1 资中血橙
- 资中血橙以其皮薄肉脆、酸甜多汁而闻名，是内江的特色水果之一，富含维生素c和多种抗氧化成分。
2 威远无花果
- 威远无花果以其肉质细腻、清香甘甜而着称，是内江的地理标志产品之一。
3 隆昌酱油
- 隆昌酱油以其液体清亮、鲜美醇香而闻名，是内江的传统调味品之一。
4 黄老五花生酥
- 这是一种传统小吃，以其香脆爽口、甜而不腻的特点而受到欢迎，是内江的着名特产。
5 罗泉豆腐
- 罗泉豆腐是内江的非遗美食，以其细腻的口感和独特的制作工艺而着称。
这些特色菜和特产不仅展示了内江丰富的饮食文化，也反映了当地的历史和传统。
大千干烧鱼
食材选择：
- 鱼：选择新鲜的鲤鱼或草鱼，鱼鳞紧密、鱼鳃鲜红、鱼