们煮炸的红烧茄子。
茄子切成厚厚的圆片，放在盆子里，撒一些面粉上去，打上两个鸡蛋。
拌匀，抓一抓，抖一抖盆子，让茄子都裹上鸡蛋液和面粉的混合物。
再放入油锅当中，炸软、炸黄。
重新烧锅起油，放入一些大大蒜，倒入少许黄豆酱、甜面酱、少许酱油、老抽，调散调散，再加入适量的盐，倒一碗水进去。
等水开，倒入茄子，继续炒软，再倒入淀粉和水的混合物，盖上盖子闷煮3-5分钟。
一碗炸的红烧茄子就做好了。
小孩子很喜欢吃这种，软软烂烂的东西，老人也爱。
娃们今天开张了，被病人认可了，高兴，她作为老母亲，看着他们高兴，她更高兴！
“掌柜的，”小堂忙完，进入到后院。