绿豆冰糕之所以叫绿豆冰糕，是因为入口之后，不仅能吃到绿豆的香味和其他配料的甜味。
更重要的是总是有股凉凉的感觉。
绿豆冰糕本身带的那种冰凉，再加上在甜品店展示的时候，存放在有着冷藏效果的展示柜里，会更加加重这种口感。
它的口感相较于纯粹的绿豆糕，会更加甜一点，却不会让人觉得很干。
很多人吃不了绿豆糕，觉得那种粉末组成的块儿太难受了吃着，但却格外喜欢绿豆冰糕。
程砚觉得浩浩妈打算在夏天这个时候上架绿豆冰糕，是一个十分精明的决定。
绿豆本身就有解暑清凉败火的功效，如今里面再加上炼乳、蜂蜜，效用会更好。
其次这东西吃着凉丝丝的，夏天吃最舒服了。
要是冬天就不太好卖了，而且因为绿豆的价格会增长一些，导致成本也会高一些。
“那会要是能吃一个热乎乎的蛋挞，就舒舒服服了。”
程砚一笑。
冬天确实是吃蛋挞的季节呀。
说着，他把这些泡好的绿豆清理了一下，将绿豆皮给尽可能的去掉。
随后沥干水分，开始大火蒸。
等水沸后，程砚给蒸锅定了一个时间。
这个差不多得要三十到四十分钟，宁多勿少，弄个四十分钟的最好。
而且时间到了，程砚也要掀开锅盖，去看看。
蒸的程度需要让绿豆轻轻一捻就能捻碎的状态。
随后再打泥。
以前的人都是用手打，但那是给一家人做的，这种店面要是想售卖，人工就不知道要弄多久了。
所以一般都是用那种大型的破壁机来作为辅助。
等蒸着的时候。
程砚看了一眼其他人，大家各司其职，忙活着手头的工作。
看到程砚望过来，那个年长的师傅还笑着对程砚说：“程师傅，等绿豆呢？”
“嗯。”
程砚笑着点头，绿豆冰糕这个手艺糕点师傅都会，这倒是不奇怪。
就看谁做的好吃了。
他看了看对方手里的活儿，也笑着问：“您这是在弄鲜花饼？”