接下来做两个素菜，栾红叶打算做一个烧茄子，一个椒盐蘑菇。
与刚才的宫保虾球一样，这三道菜都需要用油炸。
首先茄子去皮切块，用水泡上防止氧化。
接下来准备青红两色辣椒，给菜增添一点不同的颜色，然后再切一些蒜末。
烧茄子的料汁调配很简单，只需要一点点盐、酱油、醋、白糖、玉米淀粉就可以，最后加水调料都搅拌均匀。
这时候，茄子也泡好了，沥干水分后，抓一把淀粉，少量多次地洒在茄子表面，让每一块茄子都均匀的沾上淀粉。
起锅烧油。
烧茄子要想做的好吃，炸茄子一定要用高油温炸，这样的茄子吃起来才外焦里嫩，而不是咬一口一嘴油。
等油温升高后，把茄子一块块下入锅中。
茄子在炸的时候是飘在上面的，炸大概三分钟，茄子表面呈现出金黄色，捞出来。
随后等油温再次升高，复炸一遍。
这时候可以把刚才的青红辣椒也放在油里炸一下，与茄子放在一起备用。
另起锅烧油，先把蒜末在油中稍微炒一下，再把料汁倒入锅中炒到粘稠。
最后把炸好的茄子和辣椒一起到倒入锅中，翻炒两下，一道色彩鲜艳、外焦里软，下饭绝配的烧茄子就做好了。
这时候，栾红叶听见外面的说话声，是沈东川回来了。
她手下不停，快速把平菇也下锅一炸，然后撒上早已经准备好的椒盐，便喊着可以上菜了。
趁着上菜的时候，她又把最后一个青菜蛋花汤做好，一起端上桌。
沈东川、黄屹由殷怀策作陪，他们三个一桌。
栾红叶、周氏等人则是另外一桌。
至于沈东川的侍卫们，则是去加工厂吃员工餐，看看时候，他们也应该已经吃上了。
沈东川三人是直接在院子里的石桌上吃的，屋子里的栾红叶等人能把他们的对话听得一清二楚。
“什么，这是天花菜？天花菜怎么会这么香？”
“这大虾原来也能这样美味，我从前不爱吃虾，看来是厨子做的不好，不怪虾！”
“这道鲫鱼豆腐汤我可是吃过无数次