撑，整个熊掌塌下去了许多。
此刻张启将蜂巢蜜切成小块，塞入熊掌之中，有了物体的支撑，雪白的熊掌又恢复了之前的饱满。
紧接着，他在熊掌的掌背上戳了无数个小孔，再把蜂巢放置在了上面，以保证蜂蜜会向下渗透。
随后张启如法炮制，在灶台上换了一口大铁锅，将熊掌放置于蒸笼之中，再用黄泥包裹，避免蒸汽泄露太多。
接下来又是徒弟们接力拉风箱的时刻了，这时离上菜还有一个多时辰，必须在传菜前弄好。
其他厨师也是一刻不敢停歇，五味轩中嘈杂不堪，几十个灶台同时开火，让五味轩成了桑拿房，众人恨不得光着膀子，可一想到这里是皇宫里面，大家只能忍着。
最难受的还是张启的徒弟们，他们的胳膊都快断了，铁锅中的水都加了三四遍，张启丝毫没有停止的意思。
直到宫里的太监来提醒还有一刻钟上菜，张启这边还没有停止制作。
反观其他厨子，已经开始收尾工作了，他们冷眼看着张启这边，心里尽是嘲笑。
他们笑张启为了出风头，选择了最不易烹饪的熊掌，没有足够的时间，熊掌做出来根本咬不动。
就在太监即将喊传菜的前一刻，张启这边的停了下来，他们迅速的将熊掌取了出来。
众人正等着看好戏，只见张启用筷子轻轻的戳了一下熊掌，发现不用费多大的力气就能戳进去，证明成功了。
而雪白的熊掌在蜂蜜的作用下，变成了琥珀色，蜂巢也在长时间的焖蒸中融化，与熊掌融为了一体。
“传菜！”
太监只管传令，也不管菜有没有做好。
“掌柜的，这燕窝还没用呢，怎么办？”
张启也没办法，本来还要让熊掌和燕窝再次进行混合蒸一遍，可时间来不及了，只能放弃。