“我是何宇柱，17岁，我家三代均为长工出身，从没有过属于自己的土地或商店，一直是依靠劳动力谋生的。”
经历了时空穿越之后，何宇柱对自己所处时代有了相当的了解。
销售包子这样的职业，并不应被视作商业活动的一部分。
就像街上的卖烟孩子，能算得上是商人吗？
“我从小学毕业后就继承了家族的厨艺传承，并拜师学习川菜，大约半年前开始在这个工厂工作。”
何宇柱讲述了自己的经历。
“哇，果然家传的厨艺啊！”
听到这话的负责人一边记录一边称赞，“那就开始吧！”
何宇柱朝着监督的主厨看了一眼，对方建议道：“先炖一道菜如何？”
他微微点头，应声答道：“遵命！”
然后，他开始从集体食堂准备的各种材料中挑选所需的，毕竟这里的物资有限，没有多余选择的余地。
对于制作炖菜所需要的材料，并没有严格的要求形式，何宇柱选取了土豆、大白菜以及猪肉这些常见原料。
在他处理食材的同时，一旁的官员继续向周围观望的人群询问意见，然而大多数人仍然持观望态度，这样的评定确实少见。
虽然事先确实有关于评定规则的解释说明，但由于大部分人对自己的实际水平不够清晰，在旧社会并不存在如此细分为技术等级的做法。
既然有了何宇柱开个好头，人们选择等待并观察他的表现，也就合情合理了。
他的手法迅速而准确，一般情况下，这些前期准备工作是不需要主厨亲自动手的，然而在今天的特殊情况之下，
即便如此简单的任务也成为评判技艺的一部分，毕竟对于普通食堂工作人员来说，没有专门的学徒制度，
与专门培养的技术工人相比有着本质的区别—-每个人都可以完成食材清洗的工作。
尽管速度极快，但每个步骤都非常严谨；紧接而来便是更加复杂细致的切割技巧检验环节。
在这方面，何宇柱展现了良好的素质，尽管距离顶级水准还有一定差距，但对于批量生产的菜品而言，已足够精确。
他刀下的声音富有节奏