会导致餐厅的座位数略有减少，但整体提供的就餐体验将是顶级水平。
每位顾客的座位区域都会得到一定程度的私密保护，就像拥有自己的小包间一样，极大地提高了餐饮体验的整体档次。
这项工程耗时超过两个月，直至冬季方告竣，主结构才宣告完成。
之后，室内的装饰及定制化家具成为了紧要任务，此阶段何宇柱几乎倾尽全力工作。
直到所有的工序步入正轨，他才有了一丝喘息的机会，开始策划人员招聘，优先考虑到的便是原来的员工。
许多曾经的工作人员已经望眼欲穿数月，内心焦虑不已。
至于餐厅的厨师团队，虽然编制完整，但是具体技艺水平需要经过实战检验。
大多数解放前的资深大师已退出岗位，目前的主要烹饪力量，皆为他们的 继承，拥有相当的基础知识和技术。
\"诸位，这处场所以后将完全在我的领导下运作！\"何宇柱站了出来，说：\"重建共耗费了三个月时间，在这段过程中，有些人另谋高就而离开，今天站在这里的都是决定留下的人，是吗？\"
\"当然，除了这儿，我们还能去哪里呢。
\"人群中传来一个坚定的声音回答道。
\"既然选择留下来，就必须按照我的指示来执行。
\"何宇柱表明态度：\"这个地方即将转变为私有，不再由官方机构管理，评价系统不再看背景论辈分，而是依据每位员工的实际贡献发放薪水。
\"
\"表现出色的同事，工资会比以往更为丰厚；反之，表现不佳者将被解聘。
\"
\"解聘\"这个词汇引起了现场一片震惊的声响。
然后，何宇柱阐述了自己的愿景：\"我们的行业是餐饮服务，大家知道‘服务’是什么吗？我们需要面带微笑，以热情的态度对待客人。
你们之前的某些行为我都有耳闻，事实上我对此颇为担忧，甚至不想再次雇佣你们。
\"
\"眼下，下放至农村的知识青年纷纷归来，很多愿意辛勤工作的年轻人正在寻找机会。
我在考虑是否要替换一部分人员