玄清芯觉得这个好教,打包票让隆天棋学会。
学厨的学徒跟着孟辛益来的,他非常年轻,刚十八岁而已,在孟家餐厅的后厨做备料的。
叫孟星,虽缀了孟姓,但他只是孟家打不着关系的远亲,家境不太好。
玄清芯在教他厨艺前,问了他几个问题,毕竟她不能什么人都教,三观不合的就算了。
孟辛益不会考虑这个,这个人是他妈妈挑的,他很相信妈妈眼光。
事实,孟妈妈挑的人,确实好。
孟星家境不算好,父亲早亡,单亲家庭,家里还有个正在读书的妹妹。
可能有孟星母亲言传身教的原因,孟星家教不错,虽然只读了五年书,但他平日有去书店淘些故事书、工具书。
技能知道很多,礼仪、言谈和世界观都比较正常。
孟星干了两年后厨的活,刀工还成,不及迟柏,又比初学的隆天棋和孟辛益要好些。
“你的刀工要再练练,对自己要求高点。所有食材厚薄大小一致,才能受热均匀。”玄清芯按照上辈子老厨子们精益求精的一套要求来告诉孟星。
她刀工不算好,但上辈子经常进厨房,切片切丁的手法也是会的。
她教孟星一遍。
所有人认真看着她那哆哆哆的菜刀,“一只手叩起,压住食材,指背的一点点部位抵刀侧,另一只手执刀,下刀后拉一拉,这样不会藕断丝连,每一下都要快,不能犹豫……”
玄清芯很认真地组织词汇,把上辈子看美食频道的东西都尽量表达出来。
他们都听得一愣一愣的,“原来学厨还有这么多门道。”
“肯定呀,我……”看纪录片的时候。
“咳,如果不是我那么认真研究,哪来这么好吃的炒饭。”
这句话,得到一致同意,全都点头。
玄清芯开始教炒饭。
炒饭她也要对孟星有很高要求,锅气、速度、咸淡定量。
毕灵媚来时,闻到诊所内的香气,她环顾一周,还挺是那么回事的,室内已经到场很多人。
梁叔、他店铺内的几个保镖、孟辛益三个保镖。
孟妈妈也在厨艺教学差不多完成时来