有多种化学成分，如黄酮类、有机酸类、三萜类、维生素c等。其中，黄酮类成分如牡荆素、槲皮素等，具有抗氧化、降血脂、抗动脉粥样硬化等作用；有机酸类成分如柠檬酸、苹果酸等，能促进消化液分泌，增强消化功能。
五、附方功效与作用
山楂神曲饮：由山楂、神曲组成。《本草纲目》记载，此方可治疗食积不化，脘腹胀满。山楂善于消肉食积滞，神曲能消米面食积，二者配伍，消食化积之力增强，可有效缓解因饮食积滞引起的消化不良、食欲不振等症状。现代研究表明，山楂神曲饮能促进胃肠蠕动，提高消化酶活性，有助于食物的消化吸收。
山楂麦芽汤：包含山楂、麦芽。山楂消肉食积滞，麦芽善消米面薯芋食积，二者合用，可全面消除各种食积。对于小儿乳食停滞、脘腹胀满、不思饮食等有较好疗效。方中麦芽还能回乳，对于哺乳期妇女断乳时乳房胀痛也有一定缓解作用。临床研究发现，山楂麦芽汤能调节胃肠功能，促进营养物质的吸收，对小儿营养不良也有辅助治疗作用。
保和丸：由山楂、神曲、半夏、茯苓、陈皮、连翘、莱菔子组成。出自《丹溪心法》，具有消食和胃的功效。可治疗食积停滞，脘腹胀满，嗳腐吞酸，不欲饮食等。方中山楂为君药，消一切饮食积滞，尤善消肉食油腻之积。与其他药物配伍，既能消食化积，又能理气和胃，使食积得化，脾胃调和。现代医学常用于治疗消化不良、急慢性胃炎、婴幼儿腹泻等属食积内停者。药理研究表明，保和丸能促进胃肠蠕动，调节胃肠消化液分泌，增强机体消化功能。
山楂荷叶茶：山楂与荷叶搭配。山楂活血化瘀、消食化积，荷叶清热解暑、升发清阳、散瘀止血。二者制成茶饮，具有降脂减肥、清热解暑的功效。适用于肥胖症、高脂血症以及暑热烦渴等症状。现代研究发现，山楂荷叶茶能降低血脂水平，减少脂肪在体内的堆积，同时还能调节血糖，对预防心血管疾病有一定作用。
山楂丹参饮：由山楂、丹参组成。山楂活血化瘀，丹参活血祛瘀、通经止痛、清心除烦。二者配伍，可增强活血化瘀之力，用于治疗瘀血阻滞所致的胸痹心痛、胃脘疼痛、痛经等。临床常用于冠心病、心绞痛、慢性胃炎等属瘀血内阻者。药理研究显示，山楂丹参