油爆的鱼不能过老过柴，就太干了，控油也很关键，不能太油了，否则就腻了。
很多年后，我大多数菜的都会做了，味道很好，但是这道油爆鱼始终感觉离老爸的味道还差了些。
每年过年，老爸都会做这个油爆鱼，热的时候特别好吃。
老爸鱼还没做完，其中的一半已经被我们送到肚子里去了。
每年除夕，其实总体的菜都差不多。
那时天气冷，就是吃个火锅，再配上几个菜。
白斩鸡、油爆鱼，再炒个素菜，还有就是一条完整的鱼。
一条完整鱼是中国人传统除夕必备的菜肴吧。
主食基本是馄饨或者水饺吧。
我们家里没人喝酒，所以年夜饭基本都很快。
不到一个小时就吃完了。
然后，我们全家都会去楼下放一会烟火。
每年老爸都会买一些烟火，儿子又很喜欢放烟火。
直到后来烟火逐渐被禁了，就基本不放了。
吃完饭，我们全家又坐了一会，就走路回家了。
我们一家三口走在小镇的马路上，入目皆是浓浓的年味。
街边的店铺早早挂起了红灯笼，在微风中轻轻摇曳，像是在诉说着团圆的喜悦。门前张贴的大红春联，墨香还未散尽，笔锋间满是对新一年的美好期许。
不远处，几个孩子在嬉笑玩耍，手中拿着五彩的烟花棒，“滋滋”地冒着火花，他们的笑声清脆响亮，为这冬日添了几分温暖。空气中弥漫着爆竹燃放后的烟火气息，混合着各家厨房飘出的饭菜香，这便是家的味道，年的味道。
走着走着，我看到一群老人围坐在一起，他们脸上洋溢着笑容，唠着家常，分享着过去一年的点滴。岁月在他们脸上刻下了深深的皱纹，但此刻，他们的眼神中满是幸福与满足。在这除夕的小镇马路上，我感受到了人间烟火的温暖，也明白了，过年，就是一家人围坐，就是邻里间的寒暄，就是生活中最平凡却又最珍贵的美好。